云南经典美食

文章阐述了关于云南正宗传统美食，以及云南经典美食的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、云南129个县美食排名
• 2、云南必吃十大美食
• 3、暑假来云南必吃九道特色小吃

云南129个县美食排名

宜良烤鸭（昆明宜良县）：用松毛熏烤，皮脆肉嫩，已有600年历史。寻甸牛肉火锅（昆明寻甸县）：***传统做法，选用高原黄牛，汤底加入秘制香料。石林乳饼（昆明石林县）：山羊奶制成，可煎炸或蒸火腿夹片，彝族传统食品。滇西北（大理、丽江、迪庆）鹤庆猪肝鲊（大理鹤庆县）：用猪肝、排骨与辣椒发酵三个月，咸香下饭。

第13名：临沧佤族鸡肉烂饭 佤族鸡肉烂饭是临沧的特色美食。它是用鲜嫩乌骨子鸡切碎与新谷米同煮，加入茴香叶、青辣椒等调料烹制而成。其色泽诱人，味道糯滑鲜香，是佤族人民喜爱的食品，也是待客的美味佳肴。第12名：德宏景颇鬼鸡 景颇族的鬼鸡源于他们的宗教信仰，过去只有山官和贵族才能享用。

美食推荐：西门板井豆腐坊 地址：建水县临安镇西正街26号 曲靖蒸饵丝 蒸饵丝是云南省曲靖市的一道特色小吃，这道小吃的时间可以追溯到上个世纪80年代。曲靖蒸饵丝的调配料非常丰富，而且相当考究，焯熟的韭菜、绿豆芽，甜酱油，肉酱、蒜泥，自家做的酸菜，一样都不能少。

云南必吃十大美食

1、会泽稀豆粉（曲靖会泽县）：豌豆磨浆熬煮，配油条或荞丝，早餐首选。昭通小肉串（昭通昭阳区）：选用本地小黄牛，炭火快烤，撒秘制辣椒面。特色县域美食 施甸骨蚱（保山施甸县）：猪软骨与辣椒腌渍半年，配饭极佳。元谋凉鸡（楚雄元谋县）：土鸡白切，蘸料加入野生花椒油。

2、过桥米线云南最具代表性的美食之一。滚烫的高汤倒入碗中，加入米线、薄肉片、蔬菜和鹌鹑蛋等配料，鲜香浓郁，回味无穷。汽锅鸡用特制汽锅蒸制，不加一滴水，靠蒸汽凝结成汤，鸡肉鲜嫩，汤汁清甜，滋补养生。

3、云南丽江必吃的十大特色美食（精选六道并额外推荐四道），去丽江一定不要错过以下美食：丽江特色经典美食 丽江粑粑：纳西族的特色美食，分为甜咸两种口味。甜味粑粑内馅为红糖，口感甜蜜；咸味则以葱花、火腿为馅，清新爽口。外皮酥脆，层次分明，是丽江不可错过的美味。

4、建水烧豆腐：《人生一串》拍摄地，用西门大板井水点豆腐，配以单山蘸水。当地夜市的炭火烤制场景已成文化符号。 蒙自年糕：清代贡品，用红糖、糯米舂制，可煎炸或蒸食，与越南小卷粉形成跨境美食对话。德宏 撒撇：分苦撒（牛苦肠水调汁）和柠檬撒，配米线食用。2016年被列入云南省级非遗。

5、过桥米线 特色：云南米线之王，以滚烫高汤现场烫熟生肉片、蔬菜和米线，汤底用鸡骨、猪骨熬制，鲜香浓郁。推荐地：昆明（桥香园、建新园）、蒙自（发源地）。 野生菌火锅 特色：夏季限定美食，用松茸、鸡枞、牛肝菌等野生菌熬煮的火锅，极致鲜美。注意：需彻底煮熟，避免中毒。

暑假来云南必吃九道特色小吃

1、舂鸡脚：在古城玉洱普照寺路口，你可以品尝到正宗的傣味小吃——舂鸡脚。这道小吃口感鲜美，劲道十足，是夏天来云南必点的小吃。 玛丽嘎：在唤敏迪庆藏族自治州香格里拉市康珠大道香格里拉市独克宗古城内（北侧）的阿墩子藏餐，提供分量十足的肉馅藏餐，底下的皮脆脆的，四周则软嫩可口。

2、沾益辣子鸡可是与重庆辣子鸡齐名的一道佳肴，是云南曲靖沾益的地方名菜，已有数百年的历史，堪称滇中一绝，而且在国内也是响当当的有名，味道香辣爽口，辣而不辛，与重庆辣子鸡相比，多了一份妖娆和细腻，辣的舒服，对于喜辣的人是不能错过的，极具地方特色。

3、通海豆末糖：通海县的传统名牌产品，已有两百多年的历史。 芝麻片：玉溪市传统名特食品，自1922年首创以来，一直受到消费者的喜爱。 哀牢春三珍：主产于新平县哀牢山主峰地带，包括甜菜、茨头菜和羊奶菜等。

4、到昆明必吃的五道特色菜：云南汽锅鸡云南汽锅鸡是非常知名的名菜，也是到这里一定要吃的，主要***用的是干蒸的做法，用当天宰杀的土鸡作为原料，码在气锅内，放上生姜片和葱段，不放其他调料不放水，把锅盖盖上就可以蒸了。记住了，气锅一定要用棉纸密封，蒸汽外泄味道就变了。

5、玉溪特产 哀牢三珍 新平县哀牢山主峰地带的特产。三珍分别是：甜菜、茨头菜、羊奶菜，这三种都是野菜，又在春季***摘，所以又叫哀牢春三珍，味道鲜美，还可以清火。

6、云南十八怪，三个蚂蚱一盘菜蚂蚱做菜，在云南一些地方又叫“跳菜”。将收集到的蚂蚱带回家，用开水一烫，去掉翅膀，在锅里慢慢烤黄，烤到水分干涸，焦黄灿然的时候，加上香油，花椒调料，黄生生的蚂蚱，便透出诱人的香气。清脆中有一股子谷草的清香气味。

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