江西 粑

本篇文章给大家分享江西传统美食粑，以及江西 粑对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

• 1、江西都昌特产:都昌米粑
• 2、江西特产有哪些特色美食
• 3、江西辣椒粑的做法
• 4、九江蒸米粑的正宗做法
• 5、蒸米粑的由来

江西都昌特产:都昌米粑

制作美味松饼的步骤 首先，将大米淘洗干净并用水浸泡，使其充分吸收水分。接着，将泡透的大米用料理机打磨成细腻的米浆。在米浆中加入适量面粉，搅拌均匀成糊状。这一步是为了让松饼更加松软可口。然后，依次加入酵母和白糖，继续搅拌均匀。酵母能使松饼发酵膨胀，白糖则增添甜味。

是江西九江都昌县的特产。作为地道的都昌人应该对它不会陌生。 每个节日都昌县人都会去做饺头粑，吃法各异，而且都百吃不厌。逢年过节，家家户户都会做米饺。都昌的米饺现在已经是评为江西特色美食。

《舌尖上的中国2》第二集《江南》。其中有介绍彭泽蒸米粑，包括了制作过程和食用方法等内容。蒸米粑，又叫米粑、馅心粑，是江南特色小吃，江西著名小吃，九江著名小吃，盛行于江西省九江市都昌县、湖口、彭泽、上饶市鄱阳县、安徽省东至县等周围地区。

萍乡麻辣和腊肉、九江桂花茶饼、都昌米粑、上清豆腐、天师八卦宴、月亮巴、黄元米馃、牛皮糖薯干、吉安薄酥饼、铜鼓包圆、艾米果、黄连麻糍、温汤佬富硒盐皮蛋、黎川擂茶、冻米肉丸、乐安霉鱼、灯盏馃、茄子干、蒸汽糕等，都是江西各地的特色小吃，各具特色，受到当地人民的喜爱。

江西特产有哪些特色美食

1、江西庐山著名的八大美食包括：九江桂花酥糖：选用富强粉、白麻仁、白砂糖等原料精制而成，色乳白、质地细嫩，具有骨脆、麻香、油润、甜爽、香醇等特点，还有润肺、健胃、止咳的功效。庐山野芹菜：比普通芹菜小，叶子呈墨绿色。搭配肉丝爆炒后，清香伴随鲜嫩，色味俱佳。

2、南丰蜜桔是江西的名贵特产之一，以其果色金黄、皮薄肉嫩、风味浓甜而闻名中外，是秋冬季节的应季水果。齐云山南酸枣糕：齐云山南酸枣糕是江西的特色小吃，以酸枣为原料制成，口感酸甜可口、软糯适中，是旅行中开胃解腻的好选择。

3、丰城烤鸭：作为江西知名的美食，丰城烤鸭选用鸭子为主料，经过特制酱料的腌制，呈现出香酥嫩滑的口感。 宜春鸭蛋粉：宜春鸭蛋粉是江西的地方特色美食，将鸭蛋、猪肉和油条等食材融合在一起，汤头浓郁，味道鲜美。

4、鄱湖胖鱼头：这道菜是江西省九江市的特色菜肴，以鄱阳湖出产的鳙鱼（胖鱼头）为主料。鱼头经过精心处理后与调料一同蒸制或炖煮，使得菜品既保留了鱼头的鲜美又融入了各种香料的味道，口感层次丰富。辣椒炒肉：虽然这是一道家常菜，但在江西人的餐桌上却有着特殊的地位。

江西辣椒粑的做法

1、将糯米粉加入适量的水中，揉成面团。将面团搓成细条，切成小段。将小段面团搓成圆球状，用拇指在中间按压成扁平形状。将辣椒切成细末，撒在扁平的面团上。将面团对折，捏紧边缘，使辣椒粉包裹在面团内部。将辣椒粑放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。辣椒粑口感Q弹，辣味十足，是江西地区非常受欢迎的小吃。

2、辣椒粑的做法 青红椒去蒂去籽洗净，擦干。请点击输入图片描述 4勺面粉，2勺糯米粉拌匀。请点击输入图片描述 辣椒剁碎，蒜拍碎。请点击输入图片描述 辣椒，蒜，面粉，盐（量比平时炒菜略多一点）混合在一起，用手抓匀。请点击输入图片描述 拌好的辣椒粉团入冰箱腌制5天。

3、糯米面、粘米面、大红辣椒、菜籽油、花椒粉、精盐。辣椒洗净，去蒂，单边划开，除去籽。糯米面和粘米面按4︰1比例混合，加适量盐、花椒面拌匀，从开口处填入辣椒里，储放罐中，密封腌制15-20天，使其发酵变酸。

4、辣椒粑：辣椒粑是江西景德镇传统的特色小吃，将辣椒与糯米以及南瓜或者茄子制成干的做法称之为辣椒粑，一般切成长条或圆饼状，甜咸鲜口，辣度分甜辣中辣爆辣可挑。瑶里苦槠豆腐：瑶里苦槠豆腐是依靠瑶里本地的土特名产加工制作的独具地方风味的民间菜系。

5、辣椒粑是江西景德镇传统的特色小吃。辣椒加糯米以及南瓜或者茄子制成干的做法称之为辣椒粑，一般切成长条或圆饼状，甜咸鲜口，辣度分甜辣中辣爆辣可挑。辣椒粑在江西有很多种做法，基本分为两款，南瓜料的是红色，茄子料的是黑色。

6、辣椒粑 辣椒粑是江西景德镇传统的特色小吃。辣椒加糯米以及南瓜或者茄子制成干的做法称之为辣椒粑，一般切成长条或圆饼状，甜咸鲜口，辣度分甜辣中辣爆辣可挑。

九江蒸米粑的正宗做法

九江蒸米粑的正宗做法如下：主要原料：糯米粉、水 制作步骤： 和面：将糯米粉加入适量的水中，揉成光滑的面团状。注意水的量要适中，以免面团过稀或过干。 切段：将揉好的面团搓成细条状，然后切成均匀的小段。 成型：将小段面团搓成圆球状，再用手轻轻压扁成薄饼状，注意薄饼的厚度要适中，以便蒸熟后口感更佳。

九江蒸米粑的正宗做法 九江蒸米粑是江西省九江市的传统美食之一，制作原料主要是糯米粉和水，口感软糯，香甜可口。制作步骤如下：将糯米粉加入适量的水中，揉成面团状。将面团搓成细条状，切成小段。将小段面团搓成圆球状，用手压扁成薄饼状。将薄饼放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟即可。

起源背景：蒸米粑，又叫米粑、馅心粑，是江南特色小吃，尤其在江西省九江市都昌县、湖口、彭泽、上饶市鄱阳县以及安徽省东至县等地盛行。历史传说：相传在朱元璋与陈友谅大战鄱阳湖期间，由于战士们经常饿着肚子长途奔袭作战，且所带干粮遇水即坏，影响了战斗力。

宁波市实体店或者超市里很少有卖蒸米粑粉的，想要买蒸米粑粉可以到网上买。蒸米粑是江西著名小吃，九江著名小吃，在宁波名气不大。做法：将籼米蒸至七分熟时，磨成细粉再加入适量的水和成面，然后将肉馅配以新鲜蔬菜做成馅料，包入其中上锅蒸即可。

红旗界的巧妇们想出了一个好办法：她们将大米淘洗干净，放在甑里蒸熟，冷却晾干，磨成细米粉，再用开水调和揉匀，将米粉搓成一个个鸡蛋大的粉团，中间戳个洞，放入炒好的菜馅，封上口，上蒸笼蒸透。这个类似汤圆状的最早的蒸米粑就做成了。它越嚼越甜，粑内包有新鲜的菜馅，因而非常可口。

蒸米粑的由来

蒸米粑的由来如下：起源背景：蒸米粑，又叫米粑、馅心粑，是江南特色小吃，尤其在江西省九江市都昌县、湖口、彭泽、上饶市鄱阳县以及安徽省东至县等地盛行。历史传说：相传在朱元璋与陈友谅大战鄱阳湖期间，由于战士们经常饿着肚子长途奔袭作战，且所带干粮遇水即坏，影响了战斗力。

蒸米粑的由来与来历如下：起源背景：蒸米粑的起源与朱元璋和陈友谅在鄱阳湖的大战有关。在战争期间，为了解决战士们干粮易坏的问题，当地红旗界的村妇们创造出了蒸米粑这种食物。制作过程：最初的蒸米粑是将大米蒸熟后晾干磨成细米粉，再用开水调和揉匀，搓成粉团后包入炒好的菜馅，上蒸笼蒸透而成。

说起来，朱元璋打败陈友谅，建立大明王朝，也少不了蒸米粑的一份功劳。从类似汤圆的米粑演变成现在的蒸米粑经过了漫长的过程。外形上，人们后来逐渐改为将米粉团用十指慢慢捏成碗状薄片，包上馅，做成半月形。这样的蒸米粑皮薄馅多，比以前的更可口。粑馅的原料现在也很讲究。

东至米饺起先叫做蒸米粑又叫籼米粑，这种民间美食起源于安徽省东至县龙泉镇，有着非常强的地域性。除了东至，其它地方很难见到。东至米饺的产品特点有哪些？东至米饺子味道与普通饺子除形状相似外，其他几方面都有着很大差异。

其实自从经济发达后，很多地方的年夜饭都已经开始变成全国标配了，毕竟现在没有什么吃不起的，而且海鲜也可以保鲜运到内地了。不过记忆中还是有不少算是我们陕西比较特有的，可以分享下。

蒸米粑，又叫米粑、馅心粑。是江南特色小吃，江西著名小吃，九江著名小吃。盛行于江西省九江市都昌县、湖口、彭泽、上饶市鄱阳县、安徽省东至县等周围地区。相传，当年朱元璋与陈友谅大战鄱阳湖，双方拼杀得昏天黑地，难解难分。

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