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传统美食粗粮馒头

接下来为大家讲解传统美食粗粮馒头，以及粗粮馒头的做法大全涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

1、紫薯燕麦馒头特点：天然甜味，颜值治愈配方：蒸熟紫薯150g（压成泥）燕麦片50g（提前用牛奶泡软）中筋面粉200g、酵母3g 技巧：紫薯泥与面粉比例1：1，和面时加2勺奶粉奶香更浓。

2、燕麦馒头：添加燕麦片或燕麦粉，口感柔软，有助于控制血糖。玉米面馒头：玉米粉与小麦粉混合，金黄香甜，粗粮感明显。高粱馒头：高粱粉制作，口感略粗糙，带有独特谷物香气。混合杂粮馒头三合面馒头：玉米面、黄豆面、小麦粉混合，营养均衡。五谷杂粮馒头：含糙米、黑米、小米、荞麦、藜麦等多种杂粮粉。

（图片来源网络，侵删）

3、芋头杂粮糕食材：芋头丁、玉米粉、全麦粉做法：混合蒸20分钟，芋香浓郁。高粱面馒头食材：高粱粉、面粉（1：1）做法：发酵后蒸15分钟，略带颗粒感。1 红豆薏米糕食材：熟红豆、薏米粉、糯米粉做法：混合蒸20分钟，祛湿健脾。

4、粗粮馒头包括以下几种：玉米面馒头玉米面馒头是一种传统的粗粮制品，以玉米粉为主要原料制作而成。这种馒头具有丰富的膳食纤维和多种维生素、矿物质，有助于促进消化和改善肠道健康。全麦馒头全麦馒头是以全麦粉为原料制作的粗粮食品。

1、准备材料面粉：中筋面粉 300g 粗粮粉（可选玉米面、黑麦面、荞麦面等）100g 酵母：4g（或老面 100g）温水：约 200ml（35°C左右，不烫手）糖（可选）：5g（帮助发酵）盐：3g（增加筋性）发面过程激活酵母将酵母和糖放入温水中，静置 5 分钟，表面出现泡沫说明酵母活性良好。

（图片来源网络，侵删）

2、煎烤升级法黄金香煎馒头片将馒头切1cm厚片，鸡蛋液（加盐、葱花或芝麻）裹匀，平底锅小火煎至双面金黄。外酥内软，蛋香掩盖杂粮粗糙感。蒜香烤馒头块馒头切丁，混合融化的黄油、蒜末、欧芹碎，180℃烤10分钟，表面焦脆，适合佐餐或零食。

3、特色粗粮馒头的做法如下：准备材料：馒头面粉、酵母粉、红糖粉、麦片、五谷杂粮饭、松子、玉米、枸杞、花生米、葡萄干、橄榄油。和面：将五谷杂粮粉与标准馒头面粉混合均匀。用少许温水将酵母粉化开，然后倒入面粉混合物中。将剩余的温水倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状。用手揉面，直至面团表面光滑。

4、在蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离以防止粘连。锅盖盖好，如果锅盖不严，用布将锅盖边缘包起来以防止漏蒸汽。大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸20分钟。关火后，放置35分钟再打开盖子，以防止馒头突然遇冷回缩。按照以上步骤操作，你就可以制作出美味的特色粗粮馒头了。

5、特色粗粮馒头的做法如下：准备食材：将黑米、黑豆、黑芝麻等食材炒香，用料理机研磨成营养粉，约需80g。准备面粉、酵母粉、细砂糖和清水。混合食材：将自制营养粉、面粉和酵母粉混合在一起。用筷子搅拌均匀，然后徐徐倒入清水，直到面团达到合适的软硬度。

准备材料面粉：中筋面粉 300g 粗粮粉（可选玉米面、黑麦面、荞麦面等）100g 酵母：4g（或老面 100g）温水：约 200ml（35°C左右，不烫手）糖（可选）：5g（帮助发酵）盐：3g（增加筋性）发面过程激活酵母将酵母和糖放入温水中，静置 5 分钟，表面出现泡沫说明酵母活性良好。

混合材料：将小米粥、酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。揉面：揉成光滑面团（约10分钟），达到“三光”状态（面光、手光、盆光）。技巧：若粘手可少量加面粉，但避免过量，否则馒头会硬。一次发酵环境控制：面团盖保鲜膜，放在温暖处（如28-32℃）发酵至2倍大。

先将酵母加入30℃左右的牛奶或水中，融化，筛入面粉，揉成面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发一小时左右。取出发酵好的面团，揉匀，排气，松弛十分钟左右，揉成条状，分成五份，揉成馒头形状，揉成光滑面，放在蒸笼上蒸十分钟左右。

给大家做一个玉米面杂粮馒头，从发面开始，详细讲解，所有蒸馒头的难点和技巧，让新手小白也能做到一看就明白，喜欢的朋友一定要试试！准备食材：面粉，玉米面，酵母，温水。具体操作步骤如下：取一个面盆，加入一碗玉米面，加开水，边加水边用筷子搅拌，搅拌至没有干玉米面后，放凉备用。

④把发好的面取出来，放在案板上继续揉，把它揉成一些光滑的面团，搓成一个长条，切出大小均匀的剂子，再把每一个小剂子揉成一个光滑的面团。

让面团醒发约1小时。醒发完成后，对面团进行揉制并成型。随后，让面团进行第二次醒发，大约15分钟。接下来，将面团放入锅中，用大火蒸煮8至10分钟后关火。关火后，耐心等待5分钟，才能打开锅盖。请注意，切记不要在停火后立即打开锅盖，这样做可能导致馒头表面塌陷并影响其口感。

关于传统美食粗粮馒头，以及粗粮馒头的做法大全的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。