中华传统美食失传
简述信息一览：
成都很多名小吃都消失了
1、消费场景消失 东大街夜抄手随夜市整治而消亡 技艺传承断层 矮子斋的纸包羊肉制作需10年学徒期，现无传承人这些消失的美食实为城市记忆的活化石，其兴衰史本质上是一部微观的社会经济发展史。值得注意的是，近年有民间组织通过《成都小吃志》等文献进行技艺复原尝试，但原真性难以完全***。
2、成都名小吃 寻旧时滋味小树，草丛，春熙路西段22-24号，过往行人或许不会想到，这里曾经是成都老字号耀华餐厅。上世纪90年代城市改造拆除，餐厅消失，曾让***赞不绝口的招牌菜回锅肉、宫保鸡丁也没能在其它地方发出香味。现在，这里一部分成了高楼大厦，一部分成了绿化用地。
3、第一就是山楂片，山楂片它吃起来有一种稠黏的感觉，吃下去有那种甜带点咸的感觉，非常不错。但是随着社会的发展，山楂片这种小吃正在逐渐消失，已经慢慢的淡出了我们的视线了。
4、一：三合泥 三合泥是四川成都的传统风味小吃，以前在成都很多地方都能买到，但是如今已经渐渐绝迹于都市生活了。三合泥是用大米、糯米和黄豆为主料精心制作而成的甜点，虽然看起来不好看，但是口感柔滑软糯、酥香油润，别具特色。在锦里还能见到这种手艺，还能买到地道的老味道。
5、米老鼠是很多人小时候的回忆。在我小时候经常能够在小吃街中见到米老鼠这种小零食，每到放学都会买一点点，一边吃着一边回家，当时觉得感到确实非常的幸福。随着慢慢的长大，这种熟悉的味道再也没有找到过，因为很难在街边找到这种米老鼠的小吃。
十大失传川菜
1、清蒸江团，清蒸江团是四川乐山地区特色传统名菜，属于川菜系。用江团鱼和火腿等为原料，经清蒸而成。成菜形状美观，肉质肥美细嫩，汤清味鲜。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“清蒸江团”被评为“中国菜”四川十大经典名菜。鱼香肉丝，是一道汉族特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。
2、鱼香肉丝：以鱼香味调味而得名，属于川菜系，灵感来自泡椒肉丝，深受大众喜爱。砂锅雅鱼：四川雅安的传统名菜，鲜香四溢，鱼嫩汤鲜，营养丰富，常用于筵席。大千干烧鱼：四川地区的特色传统名菜，系张大千先生之家传菜，口味独特，流传至今。
3、鱼香肉丝：以鱼香味调味而得名，属于川菜中的传统名菜，深受大家喜爱。砂锅雅鱼：四川雅安的一道传统名菜，鲜香四溢，鱼嫩汤鲜，营养丰富。大千干烧鱼：四川地区特色传统名菜，系张大千先生之家传菜，至今仍然深受人们喜爱。
4、十大失传川菜有：三色鸡淖、菠饺白肺、烤酥方、桃酥鸡糕、软炸斑，干煵肉丝、陈皮肉、竹荪肝膏汤、葱末肝片、豆渣猪头，蝴蝶海参。川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”（辣椒、花椒、胡椒）和鲜姜。
5、回锅肉是一道令人垂涎的佳肴，其独特的口味和色泽红亮，肥而不腻，让人回味无穷。而宫爆鸡丁原名宫保鸡丁，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆，更是美味无比。夫妻肺片是四川成都的名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制。
食为天地|金陵菜的失传
南京金陵印象老字号博览馆是一个全面展示和记录南京民间文化的展览馆，内部设计非常具有创意，先得格外精致和有特色，吸引了不少年轻人前来打卡，下面给大家分享金陵老字号博览馆交通攻略及乘车指南。
轻轻地咬上一口，皮一点便破，吃到里面由虾仁韭菜和鸡蛋制成菜茸，爽口清润。吃下去后嘴里还充满虾仁的...——唐代李白《金陵酒肆留别》释义：和风吹着柳絮，酒店里溢满芳香；吴姬捧出新压的美酒，劝客品尝。
鲁菜是中国传统四大菜系之一。它是最见功力的一个菜系。鲁菜的特点是以盐提鲜、以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。烹调方法为爆、扒、拔丝，经典菜品有奶汤鲫鱼、一品豆腐、胶东四大温拌、糖醋里脊、三丝鱼翅、红烧大虾、招远蒸丸、葱烧海参、糟熘鱼片等。
粤菜：粤菜即广东菜，由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成，是起步较晚的菜系，但它影响极大，...江苏菜除上述淮扬菜外还包括南京菜、苏锡菜和徐州菜等地方菜系。南京菜烹调擅长炖、焖、叉、烤。
南京人合家赏月称“庆团圆”，团坐聚饮叫“圆月”，出游街市称“走月”。●浙江 杭州的莼菜鲈鱼烩之所以成为中秋家宴上的菜肴，不仅仅是因为这一时节的莼菜鲈鱼好吃，更是因为晋代张翰借思乡的“莼菜、鲈鱼”，弃官返回故里的史实，这一故事不仅成为千古美谈，并使莼菜成为思乡的象征。
桂浆，一名糖桂花，中秋前后***摘，用糖及酸梅腌制而成。江南妇女手巧，把诗中的咏物，变为桌上佳肴。南京人合家赏月称“庆团圆”，团坐聚饮叫“圆月”，出游街市称“走月”。打中秋炮 安徽省婺源中秋节，儿童以砖瓦堆一中空宝塔。
近乎失传的2种农村美食,曾在50年代很受欢迎,城里有钱买不到,现在还有制...
1、杀猪菜 在东北地区，很普遍的一种特色菜肴，杀猪菜源于东北农村，从前，农村人杀猪之后把猪肉切成大块放进锅里，加水，然后放上酸菜、血肠一起炖。杀猪菜是地道的传统风味，现在的杀猪菜在口味上有了很多的创新，更受欢迎了。
2、宁波豆酥糖又称三北豆酥糖，是典型的宁式茶食，是浙江宁波地方传统名点之一，老小皆宜，名扬江浙地区和海外。每逢年末，宁波地区农村大都做年糕以备春节期间享用。宁波豆酥糖创始于清代，一直是宁波“三北”的名点。口感酥松，易溶化，无糖渣，不粘牙，有黄豆香味。
3、我童年里记忆深刻的食物有：***辣条、竹筒饭、家乡的油茶、兰州牛肉面、麻辣香锅、家乡的凉面、优酸乳。这些都是我童年里记忆深刻的食物，因为哪怕是现在吃到这些美食，都是有种小时候的味道，它能够带着我的思绪回到小时候，感受着时光匆匆。
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