传统工艺寿眉

文章阐述了关于传统工艺寿眉，以及寿眉介绍的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、寿眉的制作工艺!
• 2、寿眉是什么呢?
• 3、好的寿眉有什么特征
• 4、寿眉和白茶的区别
• 5、寿眉是什么茶
• 6、南山寿眉有哪些制作工艺?

寿眉的制作工艺!

1、制作工艺：***用传统白茶制作技艺，不炒不揉，经过萎凋、干燥等工序制成。品质特征：外形叶张稍肥嫩，芽叶连枝，无老梗，整卷如眉，香气清纯。特级寿眉茶叶张幼嫩，肥壮且多毫，色泽灰绿或墨绿；一级寿眉尚显嫩，条索垂卷稍展，色泽墨绿；二级寿眉稍显粗老，摊展尚匀，色泽黄绿或微红。

2、制作工艺：寿眉茶是一种半发酵茶，其制作过程主要包括***摘、萎凋、揉捻、发酵和烘干等环节。在发酵过程中，茶叶中的酚类物质会发生氧化，使茶叶呈现出红褐色。寿眉茶的发酵程度介于绿茶和红茶之间，因此具有独特的口感和香气。普洱茶分为生普洱和熟普洱两种。

3、作为白茶产量的大户，寿眉的制作工艺严谨而精细。福鼎，作为中国白茶的发源地，其制茶技艺历史悠久，保证了茶叶的卓越品质。寿眉的制作过程主要包括四个步骤：***摘：遵循标准，以清明至谷雨前的一芽一叶和一芽二叶初展为佳，每500克特级干茶需约6万个芽叶。***摘后，严格筛选，确保嫩、匀、净。

寿眉是什么呢?

民间所说的“寿眉”，是指老年人在眉毛开始脱落之后，又突然长出一两根长眉毛的现象。这种眉毛被看作是返老还童的象征。然而，这种说法并没有任何史书记载作为支持，因此其准确性存疑。

寿眉属于白茶，在白茶的等级划分中，其档次处于较低水平。以下是关于寿眉茶的详细介绍：原料与***摘：寿眉以福鼎大白、福鼎白茶树的嫩芽叶为原料，***摘标准通常为一芽二至三叶，要求芽头肥壮且多毫，叶片完整。制作工艺：***用传统白茶制作技艺，不炒不揉，经过萎凋、干燥等工序制成。

特别长的眉毛被称为“寿眉”，被认为预示着长寿，因此忌讳拔掉。有报道提到，一位南京的职工，其眉毛在半年内疯长至7厘米，这被认为是一件奇事。当这位职工得知长眉毛被认为是不宜拔除的“寿眉”后，他决定不再拔除，希望能在年底前打破当时的世界纪录。

寿眉是一种以菜茶有性群落茶树芽叶为原料的白茶，其叶张稍肥嫩，芽叶连枝，无老梗，叶卷如眉，香气十分纯净。新老寿眉的区别是什么呢？哪种更好喝？接下来和沏茶网茗茶小编一起来了解了解。新老寿眉的区别是什么 区别于包装：一般茶叶的包装上都有生产日期。

寿眉：以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩芽或叶片为原料，***摘时间通常在清明至谷雨前，***摘标准为一芽一叶至一芽二叶。寿眉的***摘时间相对较晚，但茶叶的品质和口感也因其独特的制作工艺而独具特色。外观 贡眉：优质贡眉毫心显而多，色泽翠绿，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光***呈红色。

早前，寿眉是用抽针后的白茶次级鲜叶制作而成，和贡眉制作方法相同。现代，寿眉也指以大白茶、水仙或群体种茶树品种的开面茶嫩梢或粗老茶叶片为原料，***用白茶加工工艺制作而成的白茶产品。

好的寿眉有什么特征

干茶色泽灰绿：优质的寿眉干茶色泽均匀，呈现出灰绿色，这是其独特的外观特征之一。冲泡后汤色橙黄明亮：冲泡后的寿眉茶汤呈现出橙***，清澈明亮，给人以视觉上的享受。香气鲜纯：寿眉的香气清新纯正，无杂味，令人愉悦。滋味醇爽、清甜：入口后，寿眉的滋味醇厚爽口，带有清甜感，回味悠长。

品质特征：外形叶张稍肥嫩，芽叶连枝，无老梗，整卷如眉，香气清纯。特级寿眉茶叶张幼嫩，肥壮且多毫，色泽灰绿或墨绿；一级寿眉尚显嫩，条索垂卷稍展，色泽墨绿；二级寿眉稍显粗老，摊展尚匀，色泽黄绿或微红。

好的寿眉具有以下特征：外观特征：干茶色泽：灰绿且带有一定的光泽。泡开后形态：叶片整张如眉，形态完整。冲泡后表现：汤色：橙黄明亮，清澈透明。香气：鲜纯持久，具有独特的茶香。滋味：醇爽清甜，口感饱满细腻。

品质特征 寿眉成品叶张稍肥，紧圆略扁、匀整，形似“扁眉”，披毫，香***鲜。新寿眉茶叶铁色带有青色，毫心极少或没毫心，香气主要是青草香、花香，茶汤浅黄明亮，清透，滋味醇和爽口，叶底嫩匀明亮。

耐泡度：多次冲泡无落差：好的寿眉在多次冲泡后，其汤色和口感都不会有明显的落差，香气虽然有所减少，但柔和度与甘甜度依然保持。综上所述，挑选寿眉时，应注重其外观特征、香气、汤色与口感以及耐泡度等方面的表现。通过这些方面的综合考量，可以挑选出优质的寿眉茶叶。

寿眉和白茶的区别

寿眉和白茶都属于中国传统名茶茶类，但它们在产地、制茶工艺及口感上有所不同。 产地 寿眉产于安徽省宣城市宁国县和南陵县一带，是一种的士高级别的绿茶。白茶产于福建省，主产区有福鼎、白沙等地。 制茶工艺 寿眉属于手工***摘、手工制作的绿茶，***用小火慢烘的工艺，为典型的“炒青”绿茶。

首先，从制作工艺上看，寿眉和白茶的制作过程有所不同。寿眉是福建南平建阳的一种名茶，其制作工艺主要包括***摘、萎凋、杀青、揉捻和干燥等步骤。而白茶则是福建省福鼎市特产，其制作工艺相对简单，主要包括***摘、萎凋和干燥等步骤。寿眉的制作过程中需要经过杀青这一步骤，而白茶则不需要。

老白茶和寿眉主要有以下区别：制作工艺与发酵程度：老白茶：产于福建省福鼎市，是以福鼎大白茶为原料，经过深度发酵后制成的茶。它经过了长时间的储存和陈化过程。寿眉：同样产于福建省福鼎市，是一种白茶品种。

寿眉是什么茶

寿眉属于白茶，在白茶的等级划分中，其档次处于较低水平。以下是关于寿眉茶的详细介绍：原料与***摘：寿眉以福鼎大白、福鼎白茶树的嫩芽叶为原料，***摘标准通常为一芽二至三叶，要求芽头肥壮且多毫，叶片完整。制作工艺：***用传统白茶制作技艺，不炒不揉，经过萎凋、干燥等工序制成。

寿眉是白茶的一个品种，具有显著的养生保健功效，比如降血压、降血脂等，因此有些说法称不建议年轻人喝，更适宜中老年人饮用。不过，年轻人其实也可以喝寿眉，有助于调理肠胃，解酒护肝，提升气质。年轻人可以喝寿眉 一些说法称，寿眉茶不适合年轻人饮用，这其实是不对的。

紧压寿眉是白茶。是寿眉白茶成品的一种形式，紧压茶相比散茶更易运输和仓储，并且更有助于后期的陈化转变。

南山寿眉有哪些制作工艺?

杀青：杀青是绿茶制作的关键工序，目的是破坏茶叶中的酶活性，防止氧化，保持茶叶的绿色。南山寿眉的杀青***用传统的手工炒制方法，将萎凋好的茶叶放入大锅中，用中小火不断翻炒，使茶叶受热均匀，达到杀青的目的。揉捻：杀青后的茶叶要进行揉捻，使茶叶成为紧密的条状，同时破坏茶叶细胞，促使茶汁外溢，提高茶汤的浓度。

最后是烘干，分为初烘和足干两阶段，使用热风烘干机。初烘温度100～110℃，足烘则降至80～90℃，直至茶叶含水率降至5%～6%，确保茶叶完全干燥，品质得以稳固。通过这些精细的加工工艺，南山寿眉展现出紧圆略扁、匀整的外形，披毫、色泽翠绿，香味清新，口感醇厚。

制作工艺主要包括摊放、杀青、搓条显毫和煇锅四步。摊放阶段，新鲜芽叶放置于竹匾上自然散开，约2至4小时后进行炒制。杀青在60厘米的远红外线平锅中进行，确保叶质柔软，色泽转暗。搓条显毫是关键步骤，通过抖、理、搓、抓的手法，使茶叶紧实并显露出茸毫，温度控制在70至80℃。

茶叶的成品茶是经过一系列的制作工艺而制成的，南山寿眉的主要工艺分摊放、杀青、搓条显毫、挥锅四道工序。***摘：标准为一芽一叶和一芽二叶初展，芽长5～0厘米，通常，炒制500克特级干茶需***6万个左右芽叶。***回的芽叶必须经过精拣细剔，达到嫩、匀、净的目的。

南山寿眉茶的制作工艺以嫩***精拣为核心，主要工艺包括摊放、杀青、搓条显毫、煇锅四道工序。清明至谷雨前是***摘寿眉茶的最佳季节，此时的茶叶嫩叶一芽一叶或一芽二叶初展，芽长5～0厘米，通常，炒制500克特级干茶需***6万个左右芽叶。

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