烧菜食谱大全

今天给大家分享传统美食烧菜做法，其中也会对烧菜食谱大全的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

• 1、怎么做出简单好吃的家常菜?
• 2、江西人最爱吃的家常菜看有你心头好吗
• 3、福建正宗佛跳墙的做法
• 4、鸡蛋烧菜做法大全
• 5、板鸭怎么烧菜好吃又简单
• 6、酱爆洋白菜怎么做?

怎么做出简单好吃的家常菜?

酸辣土豆丝 酸辣土豆丝是一道色香味俱全的家常菜，以其酸辣爽口的口感深受人们喜爱。所需食材：土豆、干红辣椒、葱花、醋、酱油、糖、盐、油。制作步骤：洗净土豆，在菜板上切成片，然后切成丝。准备一盆水，加入少许醋，放入土豆丝浸泡，之后捞出沥干。热锅烧油，放入干红辣椒，待炒出香味后放入葱花爆香。

茄子饼是一道简单又美味的家常菜，重点在于茄子软糯的口感和饼的香脆结合。以下是具体做法：材料准备：主料：长茄子1根（约300克），普通面粉80克。辅料：鸡蛋1个，盐3克，五香粉或胡椒粉少许，葱花适量（可选），清水约50毫升（调整用）。

好的，我来推荐几道简单易做又美味的家常菜：番茄炒蛋 材料：番茄2个、鸡蛋3个、盐、糖、葱花少许。 做法： 鸡蛋打散加少许盐，热油下锅炒至凝固后盛出。 番茄切块，用余油煸炒至出汁，加半勺糖提鲜。 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，撒葱花即可。

青椒甲鱼是一道鲜香下饭的家常菜，做法简单且味道浓郁。

清炖大鹅是一道鲜香浓郁的家常菜，做法简单但需注意细节才能保证肉质酥烂、汤色清澈。以下是具体步骤：材料准备主料：新鲜大鹅半只（约2-3斤），建议选老鹅，肉质更香。

猪猪私房菜 2023-06-19 · 关注我，让做菜变得更简单 关注 展开全部 因为哥哥是厨师的关系 ，他烧菜的时候我喜欢给他当助手，跟着他也学到了很多烧菜的技巧，后来自己也喜欢研究美食，然后误打误撞成了一名“野生”美食博主！我的个人主页有200道+的菜谱。

江西人最爱吃的家常菜看有你心头好吗

1、酸菜炒东坡是江西赣州的传统名菜，以当地的特殊酸菜和猪大肠为主料，味道酸美，口感滑嫩，深受当地人喜爱。 酒糟鱼 酒糟鱼是鄱阳湖地区的传统美食，选用鄱阳湖的鲜鱼，用酒糟腌制，鱼肉鲜香，带有醇厚的酒香，是下酒的好菜。 炒鳝鱼 炒鳝鱼是江西家常菜中的常见菜品，鳝鱼肉质细嫩，鲜香麻辣，汤汁浓厚，深受食客喜爱。

2、江西人出了名的爱吃辣，余干辣椒炒***是江西人最爱吃家常菜之一。余干辣椒那是出了名的辣，但也只是辣嘴不辣心。这道江西特色家常菜，选用余干当地的特产辣椒炒制而成，菜的味道层层递进，先辣后甜，爽口又下饭，是一道不可错过的赣菜美味，也是江西十大经典名菜之一。

3、这道腐酱肉皮口感鲜美、肉质酥烂、入口即化是许多食客的心头好。

福建正宗佛跳墙的做法

1、福建正宗佛跳墙的做法如下：主要原料： 海参 鲍鱼 鱼翅 鸽蛋 瑶柱 花菇 鸡肉 火腿 蹄筋 鱼肚 鸡、鸭、猪骨、火腿骨 具体做法：煲汤：将鸡、鸭、猪骨、火腿骨、瑶柱、花菇、鲍鱼、海参、鱼翅等食材放入锅中。加入适量的水，确保水能完全覆盖所有食材。用中火煲34小时，期间可适当撇去浮沫，直到汤变得浓稠。

2、福建正宗佛跳墙的做法如下：主要原料： 海参 鲍鱼 鱼翅 鸽蛋 瑶柱 花菇 鸡肉 火腿 蹄筋 鱼肚 鸡、鸭、猪骨、火腿骨 具体做法：煲汤：将鸡、鸭、猪骨、火腿骨、瑶柱、花菇、鲍鱼、海参、鱼翅等食材放入锅中。加入适量的水，用中火煲34小时，直至汤变浓稠。

3、核心食材准备主料（需提前分别处理）：海味：鲍鱼（干鲍需泡发3天）、海参（辽参或梅花参，泡发5-7天）、干贝（瑶柱）、鱼翅（可选）、花胶（泡发后切块）、蛏干、墨鱼干。陆珍：金华火腿（切片）、猪蹄筋（油发或水发）、鸽蛋（煮熟剥壳）、老母鸡、番鸭、猪蹄、猪肚。

鸡蛋烧菜做法大全

韭菜切碎，与鸡蛋、面粉、盐、五香粉混合成糊状。 平底锅刷油，倒入面糊摊平，小火煎至两面金黄。变式：可加虾皮或胡萝卜丝增加口感。 蒸水蛋（滑嫩版） 材料：鸡蛋2个、温水200ml、盐、生抽、香油做法： 鸡蛋加盐打散，加入温水（比例1：5）搅匀，过筛。 盖保鲜膜扎孔，水开上锅蒸8分钟，关火焖2分钟。

番茄炒蛋 材料：番茄2个、鸡蛋3个、盐、糖、葱花 做法： 鸡蛋打散，加少许盐；番茄切块。 热锅凉油，倒入蛋液炒至凝固，盛出备用。 锅中再加少许油，下番茄翻炒出汁，加1小勺糖、半勺盐调味。 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，撒葱花即可。Tips：喜欢酸甜口可多加番茄或少许番茄酱。

我先把鸡蛋瞄准碗沿，“咔嚓”一声，鸡蛋破了一道口子，之后，我把两只大拇指塞进壳内，又是“嚓”的一声，蛋清和蛋黄一起流入碗中。这一步，要干净、果断，决不能有半点拖泥带水，不然的话，碗里就会有碎屑了。然后，我拿筷子把两颗鸡蛋搅拌成淡***。最后，我把番茄洗净，切成小块状备用。

西红柿去皮切块，洋葱洗净切丝，韭菜切碎，鸡蛋加少许盐和白胡椒拌匀。锅内烧热油，将鸡蛋倒入锅中，煎至金黄定型，分成大块备用。锅里重新烧热底油，将西红柿丁倒入锅中翻炒，加入少许盐，将西红柿翻炒成汤。洋葱炒软后，将鸡蛋倒入锅中翻炒2分钟。关火后撒一点葱花和黑胡椒调味。

板鸭怎么烧菜好吃又简单

将板鸭切成块状，葱姜蒜切碎备用。 热锅，加入适量的油，将葱姜蒜炒香。 将板鸭块放入锅中，煎至两面金黄。 加入适量的料酒，翻炒均匀。 倒入适量的生抽、老抽，调入适量的盐和白糖，翻炒均匀。 倒入足够的清水，水量要稍微高于板鸭块，盖上锅盖，用中小火煮熟慢慢收汁。

第一款：干贝鸭子汤 推荐理由：秋风起，昼夜温差加大，天气干燥，不妨多食用干贝鸭子汤，润秋燥贴秋膘，滋补美味。食材：板鸭：半只，干贝：15g，香菇：几颗，料酒、生姜：适量。制作步骤：香菇、干贝洗净后用清水泡发。板鸭放入锅中，加入料酒、生姜，适量清水，焯水沥干备用。

清汤米粉：绵竹米粉以细滑爽口著称，清汤底用骨头熬制，搭配酸菜、豌豆，早餐首选。红汤米粉：喜欢重口味可以选麻辣红汤，加臊子（牛肉、肥肠等）。推荐店：老字号刘米粉或街边人气小店。 板鸭 & 腊味 绵竹板鸭：腌制后烟熏风干，皮脆肉香，可真空包装带走。

特色：爆炒花甲、干过板鸭等复古情调与美味并存的招牌菜。优点：有情调的特色餐厅，将情怀与美味完美结合。佳佳麻辣烧菜馆：特色：辣口不辣心、辣中带甜的各类炒菜。优点：虽然装饰简单，但菜品口味绝佳，色香味完美展现。老街三道菜：特色：蟹蛙煲、清炒油麦菜等菜量足、味道好的特色菜。

小吴仔阿婆屋里是一家非常有情调的特色餐厅，装饰复古，营造了浓厚的氛围。招牌菜有爆炒花甲、干过板鸭、冬笋炒腊肉、剥皮鱼等，将情怀与美味结合，完美满足每一位食客的需求。佳佳麻辣烧菜馆虽然在装饰上比不上其他餐厅，但其菜的味道却是一绝。辣口不辣心，辣中带甜，多油而不腻。

公安街小勇快餐味道不错，态度差。 2 中和路晶都排档味道也好，环境差。 3 中和路许记排挡。 4 建委对面人才市场旁边的巷子口 一家夫妻面摊， 他家的面卤汁是牛肉汤 汤头偏甜，味道不错。 5 北门来凤市场早点一条街，那个三姐妹面摊（应该大家都知道的说） 牛肉面 汤头也偏甜。

酱爆洋***怎么做?

1、酱爆洋***的做法如下：准备食材：卷心菜：一个，洗净后除去根部，用手撕成小块备用。肉末：半斤。在锅内放油，加入葱姜末炝锅，然后放入肉末煸炒。接着加入半袋面酱和两勺白砂糖，炒匀后盛出备用。烹饪过程：爆香调料：锅内放油，量适中，放入几只干辣椒以及葱姜蒜，爆炒至香味四溢。

2、酱爆洋***的做法如下：准备食材：主角登场：把一个圆滚滚的卷心菜洗净，狠心去掉它的根部，然后温柔地用手撕成小块，放在一边备用哦。肉末炒香：半斤肉末可不能少，锅里倒点油，加点葱姜末“嗞啦”一声炝锅，再把肉末放进去煸炒得香喷喷的。

3、准备食材 卷心菜：一个，洗净后除去根部，用手撕成小块备用。用手撕的方式可以更好地保持卷心菜的纤维，使其在烹饪过程中更加入味。肉末：半斤。在锅内放油后，加入葱姜末炝锅，随后放入肉末进行煸炒。待肉末变色后，加入半袋面酱和两勺白砂糖，继续翻炒均匀后盛出备用。

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