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传统工艺地瓜酿酒

今天给大家分享传统工艺地瓜酿酒，其中也会对地瓜酿酒***教程的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

白酒行业因其高盈利能力而备受投资者青睐，而且它并不需要巨大的资金投入或宽敞的场地。实际上，只需要一个人和一套小型白酒生产设备，就可以开始经营一个酒坊。开设酒坊所需的材料包括发酵池、蒸馏设备、酒曲、发酵容器以及储酒缸等。酿酒的成本相对较低，而且毛利率很高。

喂酒小技巧：想重点培养的门客，可以给予稻谷酒，增加其百业经验。不想继续培养的门客，可以给予高醉意的高粱酒，使其快速达到最大醉意值离开酒馆。想了解门客专属故事的玩家，可以给予交心的花果酒，提升交情等级以解锁更多故事。

（图片来源网络，侵删）

自己酿了自己喝的，无需任何手续，要出售才需要办理手续和证件：去食品药品监督局办理相关手续后，再去工商局税务局办理营业执照和税务登记证。需要办理的前置审批条件有：卫生行政部门核发《卫生许可证》、环保部门的环境影响报告书、质量技术监督部门核发《生产许可证》等，最后由工商部门核发工商执照。

1、首先将紫薯、红薯清洗后放入大蒸锅蒸煮，出锅后将地瓜泥摊凉到60℃，加入酒曲，进行糖化，糖化后，地瓜泥加入酵母入缸，低温发酵20天左右，再将发酵成熟的醪液倒入压滤机，压出的就是地瓜酒原酒，过滤出的酒液再进入灭菌工序，灭菌之后，就是最后一道入缸贮存。而贮存时间越长，地瓜酒就越发纯正。

2、用红薯酿酒的步骤如下：原料准备与蒸煮首先，将红薯清洗干净，确保表面无泥土和杂质。随后，将清洗后的红薯放入大蒸锅中进行蒸煮。蒸煮的目的是使红薯软化，便于后续操作。摊凉与糖化蒸煮完成后，将红薯泥摊凉至约60℃。这一温度是加入酒曲进行糖化的最佳温度。

（图片来源网络，侵删）

3、传统法：将发酵完成的薯渣倒入大铁锅，上方放置木桶及冷却铁锅，通过蒸汽冷凝收集酒滴。木桶侧边开孔导流酒液，冷却水需定期更换以提高酒精度（类似“二锅头”工艺）。现代法：使用专业蒸馏设备，大火蒸煮酒糟，酒蒸汽经冷水冷凝后液化收集，反复蒸馏至酒精浓度降低。

4、红薯酿酒的过程包括清洗、蒸熟、捣成泥、冷却、加酒曲、拌匀、发酵等步骤。 100斤红薯蒸熟后捣成泥，待冷却至室温后加入酒曲，一般比例为1公斤红薯泥用3-5公斤酒曲。加入酒曲的红薯泥应放入木桶中，覆盖一层稻壳以保持温度和湿度，发酵时间通常为15-30天。

5、斤红薯能出八十斤酒。将红薯清洗干净后放入锅中蒸熟，趁热将红薯碾成泥，然后让红薯泥冷却。红薯原浆达到室温后，将酒曲均匀撒在上面，用手搅拌均匀。1公斤红薯泥需要3-5公斤酒曲。将拌有酒曲的红薯原浆放入木桶中，盖上一层1厘米左右厚度的稻壳，然后封口让坯体发酵。一般需要15-30天。

1、一斤红薯能酿出三两红薯酒，也就是150克；一般是5斤红薯可以酿出1斤白酒，所以1斤红薯能酿出150克红薯酒，如果适当加些大米，2斤红薯就可以酿出1斤白酒了，所以其出酒率相对其它原料来说较低。

2、薯类白酒可以***用传统或现代化工艺用酒曲酿造，以地瓜、红薯、木薯、马铃薯、芋头、山药等各种干鲜薯为原料，经过糖化、发酵后***用蒸馏法酿制。红薯酒是最差的酒吗红薯酒并不算最差的酒。其酿造历史源于何时，已无从考证。

3、地瓜烧白酒，即用地瓜（甘薯）为原料酿造的白酒，其口感和风味受到多种因素的影响，包括酿造工艺、地瓜品种、发酵方式和存储条件等。下面将详细描述地瓜烧白酒的口感特点：香气：地瓜烧白酒的香气通常较为温和，带有甘薯特有的甜香，这种甜香与米酒或玉米酒相比，更为细腻柔和。

4、山东沂蒙地瓜干酒，是一款以地瓜为原料酿造而成的浓香型白酒。它由明庆昌酒坊精心酿制，每瓶容量为500ml，酒精度数达到了45度。这款纯粮白酒以其独特的原料和工艺，在市场上备受欢迎。地瓜作为主要原料，经过蒸煮、发酵、蒸馏等工序制成高质量的酿酒原料。

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