安徽传统美食圆子

简述信息一览：

• 1、夏集圆子的做法
• 2、徽州圆子的制作流程有哪些?
• 3、淮南圆子最正宗的做法
• 4、安徽有什么好吃的
• 5、安徽有什么特色美食

夏集圆子的做法

取适量肉馅（约乒乓球大小），搓成圆球，然后在蒸好的糯米中滚动，均匀裹上一层糯米，轻轻压实。重复操作至所有材料用完。 蒸制 蒸笼垫上油纸或***叶防粘，将圆子间隔摆放。水开后上锅，中大火蒸20-25分钟即可。 可选升级版 煎香法：蒸好的圆子放凉后，平底锅加少许油，小火煎至表面金黄，更香脆。

包制面圆子：取一片擀好的面片，放入适量的馅料，将面片合拢，捏成饺子形状，然后将边缘捏紧，确保馅料不会漏出。再将饺子形状的面圆子整理成圆形。煎制面圆子：平底锅中倒入适量的油，油热后放入包好的面圆子，小火煎制。煎至一面金黄后，翻面继续煎制另一面，直到两面都金黄酥脆。

肉和葱姜拌合在一起剁，葱姜不会到处乱跑。如只用葱白，就有如玉的感觉。调料的量根据你的口味调整，菜谱里给出的量也只是大约，但是盐一定不要多，这款圆子是比较淡味的。做圆子时不能使劲的攥，只要表面粘合就可以了，因为要保证圆子的内部是松散的。

可蒸、炸、煲汤、微波炉烹调，简单方便。夏集贡圆起源于明朝万历年间的一名刘玺的烹饪师，在给朝廷1备餐时做了多道都不合胃口。于是他将猪肉用刀剁碎、拌上配料。用面团做成圆状。用水煮后上灶蒸数分钟取出。用香醋及麻油调配后供于食用。1们说食后赞不绝口。他们将圆子这道菜推荐给朱翊钧皇帝。

夏集贡圆：这种圆子是淮南地区的传统美食，也被称为庄子面圆、贡圆、白圆或饪子。它的主要原料包括面粉、豆粉、五花肉、鸡蛋和淀粉等，同时还会加入适量的葱、姜、盐、味精和五香粉等辅料。贡圆的口感咸鲜适中，是来到淮南必尝的特色菜肴。

夏集面圆：又称夏集贡圆，是“淮河三豆”之一。原料有面粉、豆粉、五花肉、鸡蛋、淀粉等，辅料有葱、姜、盐、味精、五香粉等。其外形洁白如玉，内里鲜嫩香浓，入口软糯爽滑，松散弹牙，皮薄不散，咸鲜适口。寿县大救驾：距今已有一千多年历史。

徽州圆子的制作流程有哪些?

总结一下，徽州圆子的制作流程主要包括：准备原料、炒芝麻、制作馅料、揉糯米团、制作圆子皮、包裹馅料、蒸煮、出锅晾凉和上桌。在这个过程中，需要注意的是，糯米要提前浸泡，以保证其充分吸水；炒芝麻时要用小火，防止炒糊；包裹馅料时要捏紧口部，防止馅料外溢；蒸煮时要控制好火候，以保证圆子的熟透。通过以上步骤，就可以制作出美味可口的徽州圆子了。

徽州圆子制作流程分为四个步骤，首先准备核心材料，将熟猪肥膘肉、金桔、蜜枣、青梅分别切成绿豆大的丁，加入白糖和糖桂花拌匀，做成比杏核稍大的核心。另外，将生猪肥膘肉剁成泥，加入鸡蛋、生粉拌匀，再放入炒米拌匀，用手搓散成湿炒米。接着，开始制作圆子。

徽州圆子的制作流程如下： 准备核心材料 将熟猪肥膘肉、金桔、蜜枣、青梅切成绿豆大的丁。 加入白糖和糖桂花拌匀，做成比杏核稍大的核心馅料。 将生猪肥膘肉剁成泥，加入鸡蛋、生粉拌匀。 放入炒米拌匀，用手搓散成湿炒米备用。

淮南圆子最正宗的做法

淮南圆子是安徽淮南地区的特色美食，尤其在过年时深受人们喜爱。以下是其正宗做法：准备材料 面饼：面粉500克、水适量、盐2勺。馅料：五花肉500克、葱姜适量、鸡蛋2个、淀粉适量、盐、味精、糖（可加可不加）、肉汤或高汤适量。制作步骤 制作面饼：将面粉和水按照一定比例混合，揉成面团。

淮南圆子的做法和配方如下：做法： 准备食材：将猪瘦肉剁成茸，猪肥肉切成黄豆大小的颗粒，荸荠削皮后也切成黄豆大的丁。糯米需要提前淘洗干净，用温水浸泡2小时后捞出沥干。 调味搅拌：在猪肉茸中加入味精、精盐、葱花、姜末、黄酒和胡椒粉，然后分三次加入300毫升清水，充分搅拌使肉馅上劲。

淮南大圆子的做法如下： 准备材料： 主要材料：糯米粉、猪肉馅。 馅料材料：香菇、虾皮、葱、姜。 调味料：盐、酱油、料酒、胡椒粉、花生油。 制作馅料： 将猪肉馅、香菇、虾皮、葱、姜放入一个大碗中。 加入适量的盐、酱油、料酒和胡椒粉，混合搅拌均匀，制成馅料备用。

所需材料：- 糯米：100克 - 荸荠（又称马蹄或荸荠）：100克 - 小葱：15克 - 姜：15克 - 味精：5克 - 黄酒：5克 - 盐：10克 - 胡椒粉：5克 制作步骤：- 将猪瘦肉剁成肉茸。- 将猪肥肉切成黄豆大小的颗粒。- 削皮后的荸荠切成黄豆大小的丁。

夏集面圆子是安徽淮南地区的传统名小吃，具有独特的风味和制作工艺。以下是一种常见的正宗做法：准备食材 面团部分：普通面粉500克、水250毫升左右（根据面粉吸水性适量调整）、盐3克、鸡蛋1个。

首先要准备好肥膘肉，这是面圆子的重要材料。我这是取自五花肉皮下，瘦肉上面的那块，这块肥肉最嫩。面粉150克加入清水300克，晃一晃，静置10分钟，为了让水吃进，不产生面疙瘩。然后用手动打蛋器扎扎，再打几下，就成了顺滑无颗粒的面糊。注：一定不要搅拌，防止起筋。

安徽有什么好吃的

安徽有许多美味且富有特色的小吃，以下是一些推荐： 毛豆抓饼 特点：焦脆干香，味道鲜美。 主要材料：鲜毛豆粒、猪五花肉、葛粉、肉汤、菠菜叶、姜等。 制作工艺：将猪五花肉、鲜毛豆粒与姜切丁，混合葛粉、精盐、水后搅拌成糊状，煎成饼形，搭配肉汤和菠菜叶食用。

臭鳜鱼，这是徽菜的代表菜，也叫做臭桂鱼、通鱼、腌鲜鱼。臭鳜鱼闻起来很臭，但是吃起来很香，肉质鲜嫩爽滑。它的制作方法很独特，将新鲜的鳜鱼放在盐水中，用木桶腌制一个星期。鱼经过腌制就发出臭味，然后就可以拿来制作了。

毛豆腐是一种发酵豆腐，起源于安徽省黄山市屯溪区。它以其独特的口感和味道而闻名，通常被切成小块油炸至金***，外酥内嫩，有着浓郁的豆香味。屯溪老街毛豆腐通常搭配辣椒酱或其他调味料食用，是当地人最喜爱的街头小吃之一。

葛粉圆子 简介：葛粉圆子是安徽徽州山区的传统小吃。徽州山区盛产葛根，当地人会将其榨洗出粉制成葛粉，再用葛粉制作点心类食品。 五城茶干 简介：五城茶干原产于黄山市休宁县五城镇，这里曾是徽州重镇，五城茶干味咸耐嚼，水分极少，是佐茶的佳品。

安徽有什么特色美食

1、简介：淮南牛肉汤是安徽淮南的特色美食，以黄牛肉、粉丝、千张等为主要原料，经过精心熬制而成。其肉肥汤鲜，味道十分可口，深受食客喜爱。图片：虾籽面 简介：虾籽面是安徽的特色面食，***用长江中青虾的籽，搭配手工制作的面条和纯骨头熬制的面汤。面条筋道，汤鲜味美，是一道不可多得的美味佳肴。

2、黄山（黄山烧饼）：黄山烧饼是黄山地区的特色小吃，以其酥脆爽口、油而不腻著称。我曾在黄山旅游时品尝过，烧饼的香气扑鼻，口感极佳，是旅行中不可或缺的美食。阜阳（太和板面）：太和板面是阜阳市太和县的特色小吃，面条劲道有弹性，汤料鲜美可口。

3、安徽的十大特色美食推荐如下：淮南牛肉汤：主要由黄牛肉、粉丝、千张等制作，肉肥汤鲜，口感十分美味。虾籽面：***用长江中青虾的籽，搭配手工制作的面和纯骨头熬制的面汤，味道鲜美，面条筋道。徽州苞芦馃：以当地特产的山苞芦为原料，外观色泽金黄，口感酥脆，是佐茶和佐餐的佳品。

4、三绝饼 三绝饼是淮北地区最为出名的传统小吃之一，具有多种口味，包括肉松味、葱油味、豆腐皮味等。这种饼皮酥脆，内馅鲜美，口感十分独特，是淮北人民最喜爱的美食之一。 鸡汁烩面 鸡汁烩面是淮北地区比较有名的一道主食，因为它的独特口感而倍受追捧。

5、安徽的特色美食有以下几种： 醉蟹 醉蟹是江南地区普遍流行的美味佳肴，以螃蟹为制作原料，加以米酒、香料、精盐等醉制而成。口味咸鲜适中，芳香无腥，蟹味鲜美。 臭桂鱼 臭桂鱼又名臭鳜鱼，是安徽省徽州地区的一道传统名菜，也是徽州菜的代表之一。

6、安徽地处中国华东，饮食文化融合南北特色，既有徽菜的醇厚经典，又有各地的乡土风味。以下是安徽不可错过的特色美食及小吃，按地域和特色分类介绍：经典徽菜（皖南特色） 臭鳜鱼 徽州名菜，腌制后的鳜鱼闻着微臭，入口鲜嫩咸香，肉质紧实。典故：古时为保鲜，用盐腌制鱼肉，意外成就独特风味。

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