贵州凯里传统美食
今天给大家分享贵州凯里传统美食，其中也会对贵州凯里的美食的内容是什么进行解释。
简述信息一览：
- 1、贵州凯里人最喜欢吃的菜有哪
- 2、凯里有什么出名的小吃
- 3、凯里市美食
- 4、贵州的非遗美食鱼类
贵州凯里人最喜欢吃的菜有哪
贵州凯里美食以其酸辣味著称，深受当地人喜爱。在炎炎夏日，酸汤菜是凯里人餐桌上的首选。比如凉拌折耳根，它以新鲜折耳根为原料，配以适量的醋、辣椒等调料，清新爽口，让人食欲大开。此外，凉拌海带、黄瓜、凉拌米豆腐和凉拌刮刮粉也是夏季的清凉美味。除了凉菜，凯里的热菜同样精彩纷呈。
贵州凯里人最喜欢吃的菜有以下几类： 凉菜类： 凉拌折耳根：以新鲜折耳根为主料，搭配醋、辣椒等调料，口感清新爽口，是凯里人夏季餐桌上的首选。 凉拌海带、凉拌黄瓜：这些凉菜同样以酸辣口味为主，适合夏日消暑。 凉拌米豆腐和凉拌刮刮粉：米豆腐和刮刮粉是凯里特色食材，凉拌后酸辣可口，深受喜爱。
苗族酸汤鱼 黔东南苗族侗族自治州有句名言叫“三天不吃酸，走路打乱蹿”。酸汤鱼，在黔东南州各地区、各民族都很盛行，以凯里及其周边地区最为典型，并发展成为酸汤系列饮食。牛瘪和羊瘪 牛瘪和羊瘪，是黔东南非常奇特的一种食品，不少外地人难以接受，实际是卫生、科学、可口的菜肴。
凯里有什么出名的小吃
1、凯里出名的小吃有以下几种： 烤香猪 简介：烤香猪是凯里乃至黔东南地区的一道特色美食，以其独特的制作方法和鲜美的口感而闻名。特色：香猪是黔东南的独有产品，肉质鲜嫩，味道醇厚。烤制时，将整猪刮毛洗净去除内脏后，涂刷香佐料，在炭火中缓慢烧烤至熟。食用时，用手掰开撕成细块，口感既鲜美又麻辣，令人回味无穷。
2、**凯里酸汤鱼**：凯里酸汤鱼是贵州地方特色菜，以酸汤和鲜鱼为主要原料，配以多种调料烹制而成。其特点是肉质鲜美、酸辣可口，具有开胃提神的功效。 **凯里红酸汤**：凯里红酸汤是凯里市最有名的特产美食之一，用新鲜红辣椒、西红柿等腌制发酵而成，色泽鲜红，口感醇厚，具有开胃健脾的独特作用。
3、凯里出名的小吃主要有以下几种：烤香猪 烤香猪是凯里乃至黔东南地区极具特色的一道美食。香猪是黔东南独有的猪种，体重一般在50至60斤之间，肉质鲜嫩，口感极佳。烤香猪的制作过程非常讲究，需要将整猪刮毛洗净去除内脏后，在其表面涂刷香佐料，然后在炭火中缓慢烧烤至熟。
4、凯里小吃排名前十名：凯里酸汤鱼：以其独特的酸辣口味著称，酸汤中融入了多种香料和辣椒，搭配新鲜鱼肉，味道令人回味无穷。凯里锅巴粉：锅巴与粉条的结合，既有锅巴的香脆口感，又有粉条的滑嫩，是一道口感丰富的美食。
5、凯里十大小吃包括：凯里酸汤鱼：以其独特的酸辣口感著称，汤汁酸而不腻，鱼肉鲜美滑嫩。凯里牛肉粉：醇厚的汤底搭配嫩滑的牛肉丝，特制的辣椒油更是增添了美妙的风味。凯里米豆腐：豆腐质地细腻，入口即化，搭配特制的辣椒酱和酸菜，味道鲜美独特。
6、凯里有哪些好吃小吃凯里是贵州省的一个历史名城，也是贵州美食的代表之一。凯里的小吃种类繁多，令人垂涎三尺。其中比较有代表性的当属豆腐花、酸汤鱼和草头圆子。豆腐花是凯里的特色小吃之一，口感细腻，鲜美可口。豆腐花可以搭配各种调料，比如碎辣椒、酱油、葱花等，吃起来有滋有味。
凯里市美食
1、凯里渣辣粑是一种传统的黔东南苗族小吃，由糯米制成，外皮香软，内里甜辣适中，口感独特。凯里香牛香羊瘪则是一道将牛羊内脏经过特殊处理后烹制而成的美食，味道独特，香气四溢。最后，凯里苗家炒香虫是一道别具特色的美食，选用当地特有的香虫，经过炒制，香气扑鼻，口感鲜美，是凯里地区一道不可错过的特色小吃。
2、**凯里酸汤鱼**：凯里酸汤鱼是贵州地方特色菜，以酸汤和鲜鱼为主要原料，配以多种调料烹制而成。其特点是肉质鲜美、酸辣可口，具有开胃提神的功效。 **凯里红酸汤**：凯里红酸汤是凯里市最有名的特产美食之一，用新鲜红辣椒、西红柿等腌制发酵而成，色泽鲜红，口感醇厚，具有开胃健脾的独特作用。
3、凯里市美食有凯里水晶葡萄、凯里红酸汤、下司酸汤鱼、牛瘪和羊瘪、炸厥粑等。凯里水晶葡萄：凯里市大风洞镇平均海拔1000米左右，土壤有机质含量高，气候温和，无霜期长，适合水晶葡萄生长，且具有晚熟优势。凯里水晶葡萄具有糖度适中、酸度较低、风味独特，维生素C和铁元素等营养价值高的特点。
4、首推凯里市区的麻辣烫，这是寒冷冬夜的招牌美食。麻辣烫汤底用十几种中草药炖制而成，加上鳄梨、豆皮、肥肠等配料，热气腾腾，香气扑鼻。如果你喜欢辛辣的口味，可以加入一些辣椒面和花椒粉。这里的麻辣烫汤底鲜美不辣，值得推荐。凯里夜市是凯里市最出名的夜市之一，这里有很多美食小摊，让你大快朵颐。
贵州的非遗美食鱼类
1、贵州的非物质文化遗产中，鱼类美食占据重要地位，以下为几道代表性非遗鱼肴及其特色： 凯里酸汤鱼非遗地位：2021年列入国家级非遗名录，黔东南苗族侗族自治州传统技艺。核心特色：以自然发酵的酸汤为灵魂，分白酸（米汤发酵）和红酸（西红柿、辣椒发酵）两种，配木姜子、鲜花椒等调料。
2、贵州的非物质文化遗产美食中，以鱼类为核心的代表性菜肴主要有以下两种： 凯里酸汤鱼非遗地位：2021年被列入国家级非物质文化遗产名录，是黔东南苗族侗族自治州的传统技艺。核心特色：酸汤工艺：分白酸汤（糯米发酵）和红酸汤（红辣椒、毛辣果发酵），需经土坛自然发酵，配以木姜子、鲜花椒等调料。
3、贵州非遗鱼类代表（非水煮鱼但具参考价值）凯里酸汤鱼 非遗地位：2021年入选国家级非遗，是苗族、侗族的传统美食。特色：酸汤分“白酸”（糯米发酵）和“红酸”（辣椒、番茄发酵），以凯里红酸汤最著名。 选用稻花鲤鱼、黄辣丁等鲜鱼炖煮，汤底酸辣开胃，富含益生菌。
4、草鱼草鱼因养殖广泛、成本适中，常被用于家常版酸汤鱼。其鱼肉紧实，久煮不散，适合搭配木姜子、糟辣椒等调料熬煮。野生鱼类（如黄腊丁、尖嘴鱼、乌江鲢鱼等）黔东南地区清水江和乌江的野生鱼是苗侗酸汤鱼的特色之选。
5、核心结论贵州最具代表性的非遗鱼类菜肴并非传统意义上的“酸菜鱼”，而是以凯里酸汤鱼和贵阳酸汤鱼为代表的酸汤系列。这两种美食均以发酵酸汤为核心，与川渝地区用腌制酸菜调味的酸菜鱼有本质区别。
6、贵州的非遗美食是酸汤鱼，而非水煮鱼。酸汤鱼作为贵州最具代表性的传统菜肴，其历史渊源、制作技艺和文化内涵均具有独特价值，以下从多个角度详细说明：非遗地位与文化传承国家级非遗认证凯里酸汤鱼的制作技艺于2021年被列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录（见凯里苗族酸汤鱼制作技艺）。
关于贵州凯里传统美食，以及贵州凯里的美食的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
