甘肃独特美食

今天给大家分享甘肃传统美食***，其中也会对甘肃独特美食的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

• 1、甘肃有哪些特色小吃
• 2、甘肃十大特色美食,个个都爱吃!
• 3、舌尖上的非遗丨酒泉非遗美食大盘点(第二期)
• 4、甘肃本地人推荐的特色美食

甘肃有哪些特色小吃

1、秦安米黄 甘肃的一道特色小吃。用米子碾米成面，适度发酵，入笼蒸熟，其块如蜂巢，色如黄蜡，味甜可口，柔酥恰好，富于营养，长幼喜爱，以玉米面或养麦面用同法制作的甜馍，称作“发糕”，风味独特，口感不亚于米黄。酥圈圈 是甘肃甘谷县的一道传统小吃。以精细白面为主料，用上等胡麻油配以各味香料，精工制作而成。

2、兰州牛肉面：以其鲜美的汤底和手拉面而闻名，是甘肃最具代表性的美食。羊肉泡馍：传统的西北小吃，将馍和羊肉汤结合，味道独特。炸酱面：用豆瓣酱、肉末等制作而成，味道浓郁，深受喜爱。平凉凉面：夏季清凉的小吃，面条爽滑，配以各种调料和蔬菜。

3、甘肃的十大特色美食小吃包括：兰州拉面：以其浓郁的汤汁和独特的面条口感而闻名，是甘肃乃至全国都非常有名的小吃。兰州牛肉面：以鲜美的肉质和细腻的面条著称，是兰州的标志性美食。灰豆子：一种用豌豆制成的甜品，口感香甜软糯，深受甘肃人民喜爱。

4、兰州拉面，也就是兰州的清汤牛肉面，是兰州最著名的风味小吃，目前在全国各地都开有分店，兰州拉面，面质精细，肉烂汤鲜，配上白萝卜，香菜等，再淋上适量的辣椒油，好看又好吃。羊肉泡馍，做法和吃法都是非常有讲究的，要求原汤入馍，馍香扑鼻，吃完之后，碗内只剩下最后一口汤。

5、兰州牛肉面 地位：甘肃美食名片，被誉为中华第一面。特色：讲究一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣子红）、四绿（蒜苗香菜绿）、五黄（面条黄亮），毛细、二细等面条粗细可选。推荐：兰州马子禄磨沟沿等老字号。

6、武威作为甘肃的历史文化名城，其小吃融合了河西走廊的饮食特色，既有西北的豪放，又兼具丝路风情。以下是当地颇具代表性的十种特色小吃，排名不分先后，供你参考： 武威三套车 特色：茯茶、卤肉、行面三样组合，号称凉州快餐。茯茶解腻，卤肉肥而不腻，行面筋道，是武威早餐的顶配。

甘肃十大特色美食,个个都爱吃!

羊肉泡馍是甘肃的传统美食之一，以其料重、味醇、肉料汤浓而闻名。制作时，需将“托托馍”掰成碎块，与煮好的羊肉汤一同烹煮，以达到原汤入馍、馍香扑鼻的效果。食用时，可根据个人口味选择干泡、口汤或水围城三种方式，每一种都别有一番风味。

庆阳臊子面（陇东一绝）特色：面条细长筋道，汤底酸辣浓郁，配以胡萝卜丁、豆腐、黄花菜等，臊子用羊肉或猪肉炒制。典故：源于周代祭祀礼仪中的馂余之礼，后演变为民间待客主食。

陇西腊肉（非遗美食）特色：选用岷县山区的蕨麻猪，用盐、花椒等腌制后烟熏，肉质紧实、烟香浓郁。可切片蒸食或夹馍，肥而不腻。推荐吃法：腊肉夹馍配陇西醪糟。 陇西金钱肉（唐代贡品）典故：因切片后形似铜钱得名，用驴鞭或驴肉腌制晾干，口感韧而香醇，曾是宫廷贡品。

兰州牛肉面灵魂搭配：一清（牛骨清汤）、二白（萝卜）、三红（油泼辣子）、四绿（蒜苗香菜）、五黄（劲道拉面）。隐藏吃法：清晨头汤最鲜，搭配卤蛋或腱子肉，本地人常点毛细或二细。

舌尖上的非遗丨酒泉非遗美食大盘点(第二期)

1、酒泉锅盔 酒泉锅盔，距今已有1000多年的历史，是酒泉家喻户晓的乡村美食。它选用西北特有的胡麻油、精小麦粉、鲜牛奶、鸡蛋、蜂蜜等原料，***用传统老发面工艺，结合手工和现代面食加工技艺精心制作。烤制出的锅盔味道纯正，独具酒泉特色，外皮酥脆，内里绵软，是酒泉人民喜爱的传统美食。

2、仁怀牛羊肉：四代传承的非遗技艺，选用黔北高原黄牛，配药材慢炖，与酱酒文化并称仁怀双香。这些美食不仅展现了贵州酸辣鲜香的味觉基因，更通过家族秘方、民族智慧（如水族鱼包韭菜）和地理标志食材（如乌江豆腐、花溪辣椒），成为舌尖上的文化瑰宝。

3、芝麻叶豆腐脑：豆浆加入芝麻叶点卤，清香滑嫩，夏日消暑佳品。美食地图小贴士最佳搭配：胡辣汤+杠子馍、热豆腐+油旋馍、肘子+独头蒜。伴手礼推荐：繁城牛肉、芝麻糖、贡品麻花（专利金奖产品）。非遗体验：丁湾热豆腐、侯集肘子制作工艺。

4、贵州非遗鱼类代表（非水煮鱼但具参考价值）凯里酸汤鱼 非遗地位：2021年入选国家级非遗，是苗族、侗族的传统美食。特色：酸汤分“白酸”（糯米发酵）和“红酸”（辣椒、番茄发酵），以凯里红酸汤最著名。 选用稻花鲤鱼、黄辣丁等鲜鱼炖煮，汤底酸辣开胃，富含益生菌。

5、以下是几类适合小朋友参与制作的非遗美食及相关活动，既安全有趣又能传承文化： 胶东花饽饽特点：用彩色果蔬汁（如火龙果、菠菜、胡萝卜）和面，捏成动物或花朵造型。小朋友可参与揉面、塑形（如小刺猬、花朵），蒸制后色彩鲜艳，寓意美好。适合年龄：3岁以上，需成人辅助操作蒸锅。

甘肃本地人推荐的特色美食

宁县狗舌头馍（形如其名）特色：椭圆扁平状馍馍，用酵面烤制，可夹辣子炒鸡蛋或臊子，口感外酥内软。趣味：因形似狗舌得名，是当地人走亲访友的伴手礼。 合水糖圈圈（非遗小吃）特色：面团扭成圈状油炸后裹蜂蜜，酥脆香甜，源自清代，曾是贡品。推荐：合水县老字号王记糖圈圈。

兰州牛肉面 推荐理由：甘肃「名片级」美食，讲究「一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣子红）、四绿（香菜蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）」。特色：手工拉面粗细可选（如毛细、二细、韭叶），汤底用牛骨熬制，搭配本地白萝卜片和油泼辣子。本地人喜欢清晨来一碗，搭配卤蛋或小菜。

兰州牛肉面灵魂搭配：一清（牛骨清汤）、二白（萝卜）、三红（油泼辣子）、四绿（蒜苗香菜）、五黄（劲道拉面）。隐藏吃法：清晨头汤最鲜，搭配卤蛋或腱子肉，本地人常点毛细或二细。

关于甘肃传统美食***，以及甘肃独特美食的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。