纯手工红薯粉的做法

今天给大家分享传统工艺制作红薯粉，其中也会对纯手工红薯粉的做法的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

• 1、农村正宗手工红薯粉,吃过你未必见过农民是怎么做出来
• 2、红薯粉制作
• 3、红薯做干粉过程
• 4、老式红薯粉制作过程

农村正宗手工红薯粉,吃过你未必见过农民是怎么做出来

第一步，选红薯，挖回家的红薯有很多挖烂的，而挖烂的红薯非常的容易烂，我们选择这些挖烂不易保存的红薯来取淀粉。第二步，洗红薯，把选岀来的红薯放在大水池里面一个一个的清洗干净，洗红薯的时候，我们会拿个大竹刷来刷洗，来来***，要洗四五次以上，一定要把红薯洗的干干净净。

邵阳米粉的口味和制作原料都比较特殊大部分的米粉都是用陈米制作的，而邵阳米粉是用陈米和新米按照一定配比制作的，偶尔还会加入一些糙米，这样做出来的米粉口感比较特别，吃进嘴里会很有嚼劲和颗粒感，而且很容易就会夹断。

做农村养殖生意。野猪在人工养殖的情况下，青绿饲料可占日粮的60%-70%，所以养殖成本比家猪低30%-40%，抗病力更强，成活率更高，而其肉质细嫩鲜香、野味浓郁，深受消费者的青睐野猪作为家猪的换代品种，市场极为广阔。

全是拿种植葛根粉掺入藕粉，红薯粉，木薯粉等等，就算不是假货，也只是田里种植的葛根粉，营养成分未必有那么好。虽说吃不死人，一时也吃不坏身子，但是，吃太多了，多多少少对身体也有些坏处吧。那就更别说有营养了。保健了。全是骗人的鬼话。

一些发育不好的女孩子吃葛根粉或葛根片来补充体内雌激素，***发育就会丰满起来，葛根粉可以使皮肤光滑细嫩。丰胸也是葛根粉的功效之一。 三十岁后的女士，体内的雌激素水平下降，靠卵巢加大分泌量维持激素水平，长期势必让卵巢加速老化。

红薯粉制作

红薯淀粉500克，纯净水5公斤，把红薯淀粉边放入水中边搅拌均匀，一定要冷水入粉，温水容易起团。然后起锅烧水，边烧边搅拌，直到红薯淀粉变成浆糊状态，下锅冷却。 制作红薯粉 冷却后的红薯粉呈胶团状态，我们就用刮丝工具把胶状红薯淀粉一层一层刮下来，也可以用刀切成薄片，放入碗里，加入调料拌匀，一碗香喷喷的红薯凉粉就做好了。

红薯粉是通过将红薯打磨成浆，经过沉淀、搅拌、蒸煮等步骤制作而成的。准备红薯：选用新鲜的红薯，去皮洗净后切成小块。打磨成浆：使用豆浆机将红薯块打磨成浆。如初次打磨较粗，可再次打磨以确保细腻度。过滤与静置：在红薯浆中加入适量清水，用棉布过滤杂质。

制作红薯粉时、把红薯淀粉用水先泡发泡透，让它吃饱了水以后，再用手去把它们捏碎，防止红薯粉结硬块，然后等红薯粉沉淀出清水的时候，再把上面的面倒掉，防止水中浮着有小虫卵，吃了不卫生。在红薯粉中加入一点儿清水，在锅中按1比4的比例加入4斤水，也就是1斤红薯粉加4斤水。

红薯做干粉过程

红薯干粉制作全过程详解原料处理选材与清洗选择新鲜红薯（建议用板栗薯等淀粉含量高的品种），洗净后彻底去皮，避免残留泥沙影响口感。去皮后切成小块（约2-3厘米），便于后续榨汁。破碎与榨汁 使用破壁机或搅拌机将红薯块加少量水打成泥状。若渣滓较多，可重复破碎2-3次以提高出粉率。

磨粉：将干燥的红薯片放入磨粉机中进行磨粉。如果没有磨粉机，可以使用家用料理机或者咖啡磨豆机代替。磨粉的过程中，可能需要反复磨几次，以确保所有的红薯片都被磨成细腻的粉末。筛选：将磨好的红薯粉通过细筛筛选，去除较大的颗粒，确保得到的红薯粉质地细腻均匀。

过滤网的四角用绳子绑住摊开挂起来，把粉碎好的红薯浆糊放进去，边摇抖边加水，使红薯浆水和红薯渣分离，直到红薯渣明显变少变干净为止。观察过滤出来的红薯浆水，如果浆水变清澈透明了，就证明红薯淀粉完全和红薯渣分离干净了。

直接煮：水沸后下粉，中途可补少量水防止粘锅。提前浸泡：若提前用冷水泡软（30分钟以上），可减少煮制时间和用水量（约3碗水）。示例做法（酸辣粉）： 红薯粉1碗 + 4碗水煮沸，转中小火煮10-15分钟至透明。 捞出过冷水增加弹性，再加半碗水复热，调入调料即可。

沉淀：静置淀粉水4-6小时，倒掉上层清水，底层即为湿淀粉。干燥：湿淀粉晒干或烘干，捣碎成细粉备用。 和面与漏粉 烫面：红薯淀粉加5倍开水（如500g粉用750ml水），快速搅拌成透明糊状。揉面：加入干淀粉揉至面团光滑（比例约为烫面：干粉=1：3）。

煮制：在锅中加入清水，煮沸后加入少量盐，再加入红薯粉干粉。煮至粉条变软，这个过程可以根据个人口感调整煮制时间。加入配菜：在红薯粉快煮好的时候，可以加入自己喜欢的配菜，如鸡肉、蔬菜等，以增加口感和营养。

老式红薯粉制作过程

粉碎：将红薯切块后用石磨或机械磨浆机打成糊状。 过滤：红薯糊倒入纱布袋，加入清水反复揉搓，分离淀粉浆与残渣。静置淀粉浆6-8小时，待淀粉沉淀后倒掉上层清水。淀粉处理 二次沉淀：重新加水搅拌淀粉层，静置二次沉淀以提高纯度。 晾干：铲出湿淀粉块，掰成小块晾晒至完全干燥（约3-5天）。

红薯淀粉500克，纯净水5公斤，把红薯淀粉边放入水中边搅拌均匀，一定要冷水入粉，温水容易起团。然后起锅烧水，边烧边搅拌，直到红薯淀粉变成浆糊状态，下锅冷却。

步骤一：**在盆中倒入400克红薯粉，用300毫升的凉水和面，分次加入，每加入一次就要搅拌均匀一次，一直搅拌至没有干面粉的时候就可以了，放在一旁备用。步骤二：**准备一块五花肉，先切成肉片，再切成肉丁装在碗中，再准备点葱末、姜末装在碗中备用。

老式酥肉的制作过程主要包括以下步骤：准备食材：一般选用五花肉或三线肉，将肉切成大小均匀的条状或片状。如果使用五花肉，需要去掉猪皮，因为猪皮炸过之后会特别硬，影响口感。准备一些配菜和调料，如大葱、姜、蒜、花椒、料酒、盐、生抽、老抽、黑胡椒、鸡蛋、红薯粉（或面粉）、地瓜淀粉等。

小勺（调料小勺，约5克）小苏打粉（根据当地的面粉质量，以做出煎饼闻不到苏打味道为好）。食材：主料，中筋面粉90g，黄豆面30g，淀粉8g。

虽然煎饼的种类如此丰富，但是实际上煎饼的做法都一样，也就是调制煎饼面糊的方法都是按照一个工序来完成的，例如面粉和红薯煎饼，都是将面粉或者红薯粉倒在一个大盆子里，然后加水搅拌，搅拌至半糊状，就是不要完全成糊，还能用手团在一起的那种，然后在上鏊子摊煎饼。

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