当前位置：首页 > 传统工艺 > 正文

传统工艺打面文档怎么做

今天给大家分享传统工艺打面文档，其中也会对传统工艺打面文档怎么做的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

1、次坞打面是浙江省诸暨市次坞镇的一种传统风味小吃，以其独特的制作工艺和口感而闻名。起源与历史：次坞打面的起源可以追溯到南宋时期，当时一名宫廷面点师逃离皇宫后来到次坞，带来了源自北方的特制面条制作技艺，形成了今天的次坞打面。制作工艺：次坞打面的制作工艺复杂，面条口感滑嫩，味道鲜美。

2、次坞镇位于中国浙江省诸暨市，与杭州市接壤。自南宋迁都杭州后，一位宫廷面点师因故逃离皇宫，流落至次坞乡村。该面点师携带了一种特殊制作的面食技术，即次坞打面，这种面条使用北方面粉，特点是粗犷的条状，口感滑嫩，风味独特。

（图片来源网络，侵删）

3、简介：次坞打面制作技艺是省级非物质文化遗产，起源于南宋时期，融合了北方和南方的饮食文化特色。核心工艺：“一打一碗一烧”，制作出的面条筋道可口。现状：已有超过300家标准化门店，从业人数超过一万人，成为诸暨地域精神的象征。

4、浙江省诸暨市的次坞镇，以其独特的传统风味小吃——“次坞打面”闻名遐迩，与草塔羊肉、安华牛淘汤并列为诸暨地区享有盛誉的十大传统美食之一。次坞位于诸暨市的边缘地带，与杭州接壤。历史的机缘巧合下，南宋小皇朝迁都后，一名宫廷面点师因故逃离皇宫，来到了次坞这片乡野。

猪骨高汤：诸暨本地“两头乌”猪筒骨熬制8小时，或加入鲫鱼同熬（提鲜）配料：五花肉片100克、河虾仁30克、陶缸腌雪菜50克（需腌制30天以上）点睛调料：现炸猪油渣、葱花、玫瑰米醋（上桌时配）关键工艺面团锤炼面团揉至“三光”（手光、盆光、面光），置于青石板用枣木棍或青竹竿反复捶打。

（图片来源网络，侵删）

江南小厨：江南小厨不仅提供美味的面条，还有各种精致的江南小菜。这里的面条讲究汤清面滑，配料丰富，无论是炒面还是汤面，都有着不错的口碑。老街面馆：位于诸暨的老街区，这家面馆以其传统的制作工艺和地道的诸暨风味受到食客的喜爱。老街面馆的面条弹性十足，汤底清淡不油腻，是寻找传统家乡味的好去处。

虾爆鳝面：将鲜虾与鳝鱼巧妙结合，鲜香四溢，口感丰富。诸暨次坞打面：口感劲道，制作工艺讲究，是诸暨地区的特色面食。东阳沃面：以纯手工制作而闻名，面条筋道，汤底浓郁。兰溪牛肉面：牛肉与面条的完美搭配，牛肉鲜美，面条爽滑。舟山海鲜面：以丰富的海鲜作为主要食材，海鲜新鲜，汤底鲜美。

其一，“次坞”是地名，它是浙江诸暨的一个小镇，次坞打面就起源于此。次坞当地的饮食文化孕育了这道特色面食，以地名命名，使其具有鲜明的地域标识，让人一听便知其出处。其二，“打面”突出了它独特的制作工艺。制作时，师傅要用一根粗大的竹杠反复打压面团。通过这种“打”的方式，让面团更有韧性，口感更筋道。

次坞打面是哪里的特色次坞打面是浙江省诸暨市次坞镇的传统风味小吃。次坞是诸暨市管辖地处和杭州交界的一个镇，自从南宋小皇朝迁都杭州，有一个宫廷面点师因闯祸从宫中逃走，流落到次坞一带乡间后，一种由北方面粉特制的面条打面，就在次坞民间流传开来。

浙江省诸暨市的次坞镇以特色小吃次坞打面著称。该镇位于杭州附近，其打面历史源远流长，可追溯至南宋。传说一位宫廷面点师因故流落次坞镇，带来了北方面条制作技术，使得次坞打面在民间传开。 600多年前，次坞打面在战乱中为疲惫的将士提供慰藉，得到朱元璋的赞赏，从而声名远扬。

关于传统工艺打面文档，以及传统工艺打面文档怎么做的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。