山茶油的制作工艺

本篇文章给大家分享山茶油传统工艺，以及山茶油的制作工艺对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

• 1、山茶油一般采用什么榨油方式?润心茶油和金浩茶油哪个产品榨油工艺更好...
• 2、湖南山茶油传统榨油技艺
• 3、老树根山茶油传统工艺介绍
• 4、山茶油是压榨的好还是浸出法的好?
• 5、求解山茶油是如何生产的?

山茶油一般***用什么榨油方式?润心茶油和金浩茶油哪个产品榨油工艺更好...

热榨工艺是比较传统的工艺手法，制作方法是将初始的油茶籽先经过粉碎然后蒸制，再经过压缩制成茶籽饼，最后将茶籽饼通过物理压力压榨得到山茶油。热榨的出油率更高，产量较好，香气浓郁。但是经过高温烘焙过，油料中的维生素 E 、胡萝ト素等营养成分在压榨过程中大量流失，造成营养成分损失很大。

金浩茶油 湖南老牌企业，专注茶油30余年，***用低温压榨工艺。产品线全（纯茶油、调和油等），通过有机认证，适合中高端市场。 润心有机山茶油 江西品牌，主打有机和冷榨，保留更多营养成分。出口欧美市场，品质把控严格，适合追求天然的家庭。

金浩山茶油：金浩是山茶***业中的知名品牌，其产品质量可靠，深受消费者信赖。金浩山茶油***用严格的物理压榨工艺，充分保留油茶籽的营养成分，富含不饱和脂肪酸和抗氧化物质，有助于人体健康。 润心山茶油：润心是另一家知名的山茶油品牌。其产品在市场上有着良好的口碑。

润心：成立于2001年，专注于生产有机山茶油，拥有黄金纬度的有机油茶树林基地。***用双螺旋杆榨油机冷榨工艺和阿法拉伐软塔精炼工艺设备生产，很好地保留了油茶籽中的营养。金浩：金浩茶油是国内山茶***业的知名品牌，以其纯正的品质、清香的口感、合理的价格赢得了消费者的喜爱。

金浩茶油（Jinhao）特点：湖南金浩茶油股份有限公司是行业龙头企业，主打冷压榨工艺，产品线覆盖高、中端市场，品质稳定，多次获得国家级农业产业化重点龙头企业称号。优势：原料选自湖南优质油茶籽，加工技术先进，品牌知名度高，线上线下渠道完善。代表产品：纯山茶油、有机茶油。

湖南山茶油传统榨油技艺

湖南山茶油传统榨油技艺是一种极具历史底蕴的独特工艺，主要分布在湖南省内。这种技艺以其对山茶果的精细加工和榨取而著称，完全依赖物理压榨方法，不添加任何化学物质，确保了山茶油的天然、绿色和健康。这种技艺起源于古代，历经数百年的发展与完善，形成了丰富的文化内涵和技术含量。

湖南山茶油传统榨油技艺是古法压榨。古法榨油是一门古老的民间工艺，八家村延续这一传统榨油技艺已有300多年。每一滴茶油都要经过“烘干、碾粉、热蒸、包饼、压榨、沉淀”等多道工序。

湖南山茶油传统榨油技艺是压榨山茶油。古法压榨山茶油是指使用传统的压榨方法制作而成的山茶油。在这种方法中，山茶籽首先被晾晒至适当的含水率，然后去皮、破壳，接着用石磨研磨成油膏，最后通过物理力量进行压榨提取油脂。古法压榨山茶油相对于现代工业化生产的山茶油有着独特的特点和优势。

老树根山茶油传统工艺介绍

1、老树根山茶油的传统工艺充满了岁月的沉淀和智慧的结晶。首先，***摘时节至关重要，山茶树的果实从开花到成熟需经历长达15个月的五个季节，犹如人间奇果，凝聚着自然的馈赠，被亲切地称为抱子怀胎。紧接着，是精心的碾制过程。

2、碾，碾茶籽。碾茶籽是制山茶油的第一道工艺，将经过挑选的茶籽仁放入碾盘内，利用湍急的流水冲击着巨大的叶轮，再带动着碾盘内的四个铁轮飞速旋转，于是，撒在碾盘内的茶籽仁渐渐被碾碎。蒸，蒸茶籽。将碾碎的茶仁装进木榛笼里，放在大铁锅上蒸煮，直到蒸熟蒸透。

3、老树根山茶油的精炼工艺经过严谨的多步骤处理，旨在确保产品的高品质。首先，进行脱磷工序，将毛油置于水化锅中，以高于原油温度5-10倍的盐水处理，促使磷、蛋白质和胶质物质吸水膨胀，实现有效分离。接着是脱酸过程，***用先进的物理蒸馏技术，能够有效地去除游离脂肪酸，保证油品的纯净度。

4、精炼生产工艺主要包括四道工序：（1）　脱磷：将原先油放进水化锅中，加入比原毛油温度高5-10倍，盐水，让毛油中磷，蛋白质，胶粉物质吸水膨胀而分离出来。（2）　脱酸：***用国内外最先进的物理蒸馏游离脂肪酸。

山茶油是压榨的好还是浸出法的好?

1、出油率：浸出山茶油的出油率通常高于压榨山茶油。因此，从成本和品质角度来看，压榨山茶油通常优于浸出山茶油。

2、山茶油提取工艺主要有两种：一种是压榨法，即通过物理压榨的方式从油茶籽中榨取山茶油，这种方法源自传统的作坊制油技术；另一种是浸出法，***用物理化学原理，利用食用级溶剂从油茶籽中提取山茶油。这两种工艺各有优势，通常在企业内部会同时使用。

3、山茶油压榨的比浸出法的好，建议选择压榨的山茶油。以下是具体分析和建议：压榨法与浸出法的比较：压榨法：通过物理方式将山茶籽中的油脂挤压出来，不添加任何化学物质，保留了山茶油的天然成分和香味，是较为传统的制油方法。

4、山茶油的制作方法主要有压榨和浸出两种。压榨法是通过机械物理方式，将油料中的油脂挤压出来；而浸出法则是利用化学溶剂将油脂抽提出来。 压榨法通常用于制作保留油料特有风味的油脂，如花生油和芝麻油，但其出油率较低，饼中残油较高。

求解山茶油是如何生产的?

山茶油的生产过程主要包括以下几个步骤： 油茶籽的收集与储存：油茶籽来源于农户自***或从油茶树基地***购，并经过验收、计量、干燥及冷却后储存，在0℃~30℃的温度环境中，以促进油茶籽后熟 。 预处理：储存后的油茶籽会经过选籽、清理分级、剥壳分离以及去石和磁选脱铁等步骤 。

山茶油的提取主要有两种方法：压榨法和浸出法。这两种方法的区别在于生产工艺。压榨法是通过物理压榨方式提取茶油，对原料的要求较高，出油率较低，产量较少，但能较好地保留营养成分。

目前，真正的一级茶油基本都是通过浸出法生产的，即先通过压榨获得压榨毛油，再利用残渣通过浸出法提取原茶油，与压榨法提取的原茶油混合精炼而成。浸出的一级茶油纯度最高，精炼程度也最高。

压榨法：直接压榨：通过物理压榨的方式直接从山茶籽中获得原茶油，这种油未经精炼，俗称毛茶油，含有较多杂质和有害物质，不适合直接食用。压榨后精炼：对通过压榨法获得的原茶油进行进一步的精炼处理，以提高其品质和食用安全性。

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