黄圃腊味传统工艺

文章阐述了关于黄圃腊味传统工艺，以及黄圃腊味老字号的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、黄圃腊味传统制作工艺地址在哪里?
• 2、黄埔腊味有哪些?
• 3、黄圃腊味的生产情况

黄圃腊味传统制作工艺地址在哪里?

中山市黄圃镇富兴腊味加工厂是2011-04-26在广东省中山市注册成立的个人独资企业，注册地址位于中山市黄圃镇北头正街48号。中山市黄圃镇富兴腊味加工厂的统一社会信用代码/注册号是9144200057450892XD，企业法人何桂元，目前企业处于开业状态。中山市黄圃镇富兴腊味加工厂的经营范围是：加工、销售：肉制品（腌腊肉制品）。

中山市黄圃镇裕兴腊味加工厂是2010-12-07在广东省中山市注册成立的个人独资企业，注册地址位于中山市黄圃镇镇一村吉祥路12号。中山市黄圃镇裕兴腊味加工厂的统一社会信用代码/注册号是91442000566662660N，企业法人黎泽祥，目前企业处于开业状态。

中山市黄圃镇银丰腊味加工厂是2011-05-18注册成立的个人独资企业，注册地址位于中山市黄圃镇镇三开发区（兆丰桥西侧）。中山市黄圃镇银丰腊味加工厂的统一社会信用代码/注册号是914420005745446645，企业法人王礼平，目前企业处于开业状态。

中山市黄圃镇发兴腊味厂是2011-03-28在广东省中山市注册成立的个人独资企业，注册地址位于中山市黄圃镇新丰路镇三开发区。中山市黄圃镇发兴腊味厂的统一社会信用代码/注册号是91442000572370664X，企业法人张德宗，目前企业处于开业状态。

黄埔腊味有哪些?

中山黄圃腊味三大品牌是泰和腊味、今荣腊味和银华腊味。中山黄圃腊味是130多年前由一个叫王洪的当地人创制的食品，一直发展到现在。黄圃腊味现在是国家地理标志产品，中山市黄圃镇有100多家腊味生产企业，历史悠久的三大腊味品牌是泰和腊味、今荣腊味、银华腊味。

中山市场 黄埔腊味相传，始作腊肠的是大黄圃一卖粥档主，名叫王洪（人称老洪先生）。光绪十二年（1886年）冬季某天，天气奇冷，雪雨纷飞，王洪准备的肉料—猪肉、猪肝、粉肠卖不出去。王洪遂用盐、糖、酱油等东西把肉料腌起来。连天阴雨，王洪只好将粉肠掰衣，将猪肉切粒，塞进肠衣，用水草分截绑好。

今丰皇、荣业。今丰皇：今丰皇品牌的腊肠是广式腊肠，也是中山黄圃腊肠香肠的广东特产腊味，质量好，物美价廉，够重量干净无杂质，鲜美。荣业：荣业品牌的广式腊肠是中山特产，其生产的腊肠具有肥瘦适中、咸甜风味等特点，是黄埔腊味的重要代表之一。

腊味：广州人喜欢在冬季腌制各种腊味，如腊肠、腊鸭、腊肉等。这些腊制品经过风干或烟熏，风味独特，是广州菜中不可或缺的食材。潮汕牛肉火锅：虽然源自潮汕地区，但在黄埔区也非常流行。潮汕牛肉火锅注重肉质的新鲜和火候的掌握，牛肉切片薄而有弹性，搭配特制的蘸料，味道鲜美。

黄圃腊味的生产情况

1、据了解，黄圃镇现有200多家腊味生产企业及配套厂家。通过一系列的技术革新和产品创新，黄圃腊味已由原来单一的腊肠品种发展到50多个系列品种，包括腊肠、腊润（肝）肠、腊金银润（肝）、腊肉、腊乳猪、腊鸭、腊鸭包、腊鸭肠、腊酱封鸭、腊猪利（舌）、腊猪腰、腊鸡、腊鹌鹑、各种腊鱼等等，产品畅销全国各地、港澳台地区及南美、东南亚等地。

2、这些都为黄圃腊味的兴起提供了优质的原料，也是黄圃腊味得以兴盛繁荣的原因之一。黄圃腊味产于广东省中山市黄圃镇。2004年，中国食品工业协会认定黄圃镇为“中国腊味食品名镇”。黄圃腊味选料精、制作巧、色香味俱全，为广式腊味之名产。2006年9月，国家质检总局批准对黄圃腊味实施地理标志产品保护。

3、历史上蛋肉兼用的中山麻鸭、膘厚肠肥的大花白肥猪是这里的名产。这些名产令黄圃商人大动脑筋：把这初级的农产品转变成高级的商品-腊味制作方法就在这时候创造出来了。相传，始作腊肠的是大黄圃一卖粥档主，名叫王洪（人称老洪先生）。

4、中山黄圃腊味是130多年前由一个叫王洪的当地人创制的食品，一直发展到现在。黄圃腊味现在是国家地理标志产品，中山市黄圃镇有100多家腊味生产企业，历史悠久的三大腊味品牌是泰和腊味、今荣腊味、银华腊味。

5、聪明能干的黄圃人，依照腌制腊肠的方法，后来又制成了腊肉、腊鸭等腊制品，并且不断研究改进生产工艺，由全手工生产发展到半机械化生产或全机械化生产，由风干日晒发展到木炭烘房烘烤，再发展到太阳能干燥技术。

关于黄圃腊味传统工艺，以及黄圃腊味老字号的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。