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贵州传统小吃有哪些

今天给大家分享民间传统美食贵州，其中也会对贵州传统小吃有哪些的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

1、盗汗鸡是贵州的十大经典名菜之一，用盗汗锅（贵州贞丰县当地的土陶制品）无水汗蒸蒸制而成。其汤汁清淡爽口、汤香味浓，鸡肉鲜嫩、营养丰富、非常滋补。遵义羊肉粉遵义羊肉粉是贵州省遵义市的传统特色小吃，已有300余年的历史。其选用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。

2、酸汤鱼（黔东南招牌）特色：红酸汤（番茄发酵）或白酸汤（米汤发酵）煮江团鱼或鲤鱼，酸辣开胃，搭配木姜子油提香。推荐地：凯里老街、贵阳老凯里酸汤鱼。肠旺面（贵阳早餐之王）特色：碱水面+猪血旺+肥肠，红油汤底配脆哨，口感层次丰富。老字号：南门口肠旺面、蒋家肠旺面。

（图片来源网络，侵删）

3、毕节汤圆：毕节汤圆是贵州西部毕节地区的一种著名小吃，以糯米粉为原料，内馅包括芝麻、花生、核桃等，口感软糯香甜。织金荞凉粉：织金荞凉粉是贵州省毕节市织金县的特色美食，以“辣香爽口，生津解暑，清凉降火”而名扬四海。

4、贵州十大特色小吃包括：威宁荞酥：以苦荞面粉为主要原料，配以菜油、白砂糖、鸡蛋等，香酥松散，味道鲜甜，口感清爽。羊肉粉：以新鲜羊肉和爽滑的米粉搭配，加入鲜羊肉汤及各种调料，尤其是特色的油辣椒，闻起来香，吃起来鲜。

凉拌折耳根：特色描述：折耳根（学名鱼腥草）是贵州美食中的独特调味品，其味道奇特，有人爱有人厌。凉拌折耳根是贵州餐桌上的一道经典凉菜，将折耳根切段后加入酱油、醋、盐巴、味精、葱、香菜和辣椒等调料拌匀，口感脆嫩爽口，略带苦味，是贵州美食中不可或缺的一部分。

（图片来源网络，侵删）

苗家酸汤鱼是贵州的十大经典名菜之一，以味型独特、酸鲜可口的酸汤著称。酸汤鱼麻辣酸香、味美汤鲜、鲜嫩无比，非常开胃爽口。此外，还有酸汤羊肉、酸汤豆腐、酸汤肥肠等美食，酸味清爽且鲜味十足。糟辣脆皮鱼糟辣脆皮鱼是贵阳的著名传统特色名菜之一，做法类似糖醋鲤鱼。

来贵州必须要吃的四大特色美食是：雷家豆腐圆子：简介：贵州省著名的特色小吃，创始于清朝同治时期，至今已有146年历史。特点：口感外酥里嫩，香麻爽口，是贵阳市少有的具有百年历史的老字号风味食品。织金宫保鸡丁：简介：选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成的特色传统名菜。

. **水城羊肉粉**：水城羊肉粉是贵州水城地区的特色小吃。它与遵义羊肉粉类似，但又有自己独特的风味。水城羊肉粉选用当地优质的羊肉为原料，搭配爽滑的米粉和特制的调料和配菜。这道小吃羊肉鲜嫩多汁，米粉细腻爽滑，汤醇味美，是贵州不可多得的美食佳品。

遵义羊肉粉是贵州省遵义市的传统特色小吃，已有300余年的历史。其选用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。遵义羊肉粉具有鲜香麻辣的特点（也有清汤羊肉粉），汤底香味浓郁，粉细滑Q弹，羊肉烂而不柴，肉质细嫩酥软，味道鲜美。

酸汤鱼（黔东南招牌）特色：红酸汤（番茄发酵）或白酸汤（米汤发酵）煮江团鱼或鲤鱼，酸辣开胃，搭配木姜子油提香。推荐地：凯里老街、贵阳老凯里酸汤鱼。肠旺面（贵阳早餐之王）特色：碱水面+猪血旺+肥肠，红油汤底配脆哨，口感层次丰富。老字号：南门口肠旺面、蒋家肠旺面。

盘州糯米饭特色：用本地红米或黑糯米蒸制，搭配腊肉、豌豆、土豆丁，用猪油拌匀，软糯咸香。推荐吃法：早餐搭配一碗酸菜豆汤，解腻开胃。荷叶糯米鸡（盘州版）亮点：用野生粽叶包裹糯米和土鸡肉，加入花椒、木姜子调味，蒸后清香扑鼻，肉质鲜嫩。

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