北京传统小吃***散文

文章阐述了关于北京传统美食传人，以及北京传统小吃***散文的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、董世国简介
• 2、《档案》节目是不是有三个主持人,分别叫什么名字
• 3、北京爆肚冯老字号有哪些历史?
• 4、小肠陈的第一代传人是谁?

董世国简介

董世国简介如下：基本信息：董世国，1936年1月15日出生于北京，国宝级烹饪***，仿膳宫廷菜的第三代传人。职业成就：技术职称：国家高级烹饪技师，曾在原北京仿膳饭庄担任名厨。荣誉称号：荣获中国烹饪***、北京市特一级烹调师等称号。社会职务：担任北京烹饪协会理事及京华食苑餐饮顾问。

董世国，国宝级烹饪***，仿膳宫廷菜的第三代传人，1936年1月15日出生于北京。作为国家高级烹饪技师，他曾在原北京仿膳饭庄担任名厨，并荣获中国烹饪***、北京市特一级烹调师等称号，同时担任北京烹饪协会理事及京华食苑餐饮顾问。

刘敬贤、张长义、谢昌勇、周元昌、郑绍武、周兴志、王义均、李玉芬、侯瑞轩、李伯荣、董世国、曾鹏飞、伍钰盛、王墨泉、许菊云、郭成仓。部分简介如下：周兴志：周兴志，中国烹饪***，现任中国烹饪协会名厨专业委员会委员，黑龙江省餐饮烹饪协会副会长兼技术交流部主任、哈尔滨市技师学院专家。

其中，董世国这位荣获全国优秀厨师称号的第三代厨师，其精湛技艺让溜鸡脯成为了招牌菜之一。主要食材：选用鸡身上最嫩的鸡脯肉，搭配鲜豌豆。这些原料使得成菜色泽洁白，质地柔软，营养丰富。

溜鸡脯，一道色香味俱佳的内味佳肴，源自北京，特别受到清宫御膳房的青睐。其独特的烹饪技艺，源自于古代宫廷，历经几代名厨的传承与创新，最终在仿膳饭庄发扬光大。这里，每一口都浸润着历史的痕迹，尤其是董世国这位荣获全国优秀厨师称号的第三代厨师，他的精湛技艺让溜鸡脯成为了招牌菜之一。

《档案》节目是不是有三个主持人,分别叫什么名字

是三个，分别是姜波、刘家桢、石凉。姜波 姜波，老北京旗人民俗美食家，国家级点心技师·营养师。师承13位国宝级***，国宝级烹饪***刘俊卿老先生入室亲传***，非物质文化遗产传承人蜜供姜第五代传人，北京市东城区民间文艺家协会副主席，曾任故宫博物院紫禁城建福宫餐饮市场出品总监。

石凉这个名字最近频频出现在观众的视线中，他不仅是北京卫视《档案》节目的主持人，还在最近热播的电视剧《密战》中扮演重要角色。《档案》是一档深入挖掘历史事件和人物的节目，石凉以其深厚的文化底蕴和出色的主持风格赢得了观众的喜爱。

是侯璎珏 北京卫视的《档案》栏目是一档纪实类节目，定位为演播室节目，由一个特定的，极具个性化的讲述者（主持人）现场讲述和展示为基本形态，节目形式以案件和事件现场实录回放为线索，披露国内大案要案、社会***、情感故事等。

档案频道： 辽宁电视台北方频道。主持： 杨柳。节目评分： 揭秘性的讲述栏目，利用人类与生俱来的天性——好奇心，而引起观众的追看与共鸣。

石凉这个名字最近在网络上逐渐被更多人提及。他参与了北京卫视的节目《密战》，这是一部备受关注的电视剧。除了在电视剧中的精彩表现，石凉还担任了北京卫视一档热门节目的主持人。这档节目主要记录了各种历史事件和人物，通过讲述这些故事，让观众深入了解历史，感受时代变迁。

年至1995年，任志宏创新性地主持并制作了以个人名字命名的栏目《志宏时间》，这是山西电视台历史上首次实现真正意义上的制片人制，体现了他的创新精神和领导力。之后，他调入中央电视台，担任《中国文艺》、《千秋史话》主持人，以及《探索发现》栏目解说，以专业和严谨的解说赢得了观众的认可。

北京爆肚冯老字号有哪些历史?

清光绪末年由第二代传人冯立山之侄冯金河（1888年生）继续经营爆肚。他在经营中潜心钻研、精心制作，使爆肚味道更加鲜美，清宫御膳房专用肚子全部由他来供应，一直到清帝退位。

北京爆肚味道最正宗的地方有两处：爆肚冯和西德顺爆肚王。爆肚冯：简介：开创于清光绪年间，是百年老字号。以爆肚脆嫩、作料爽口为人称道。地址：现位于北京前门外廊房二条39号，扬名于前门大栅栏内的门框胡同。

爆肚冯 起源与历史：开创于清光绪年间，是百年老字号。清朝末年，山东厨人冯天杰自临清来京，在东安门大街摆摊卖爆肚，因其做工精细，被送外号“爆肚冯”。特色：素以爆肚脆嫩，作料爽口为人称道。

小肠陈的第一代传人是谁?

1、小肠陈的传承故事始于陈兆恩，他是小肠陈的第一代传人。据北京小肠陈卤煮店的陈玉田老师傅介绍，在清朝光绪年间，京东三河县的陈兆恩就开始经营苏造肉。当时的社会以穷人为主，五花肉价格较高，而陈兆恩为了适应经济条件，便用猪头肉替代，同时加入下水一同煮制。

2、北京的“小肠陈”传人陈玉田师傅讲述了他家族的***故事。在清光绪年间，赵姓农民和陈玉田的祖父陈兆恩开始用猪头肉和猪下水制作苏造肉，替代昂贵的五花肉，经过陈世荣和陈玉田的改良，卤煮小肠（卤煮火烧）应运而生，成为京城的独特美食。

3、卤煮小肠小肠陈传人是陈玉田师傅。以下是关于卤煮小肠小肠陈传人陈玉田师傅的详细介绍：家族传承：陈玉田师傅的家族自清光绪年间便开始制作卤煮小肠的前身——苏造肉。经过三代人的改良与努力，卤煮小肠应运而生，并成为京城的独特美食。

4、小肠陈一干就是30多年，直至75岁才退休。改革开放后，*传人陈秀芳在老父亲的支持帮助下在南横街重新亮出小肠陈的牌子。她大胆创新，开发创新出卤煮火锅、卤煮砂锅和百余种下水风味菜肴，形成自己独树一帜的菜品系列和经营特色。其卤煮小肠被评为“中华名小吃”；卤煮什锦火锅被评为“中国名菜” 。

5、于是，陈氏父子在农闲季节卖起了这一吃食，此后传承至第三代陈玉田。陈玉田从小学艺，子承父业，把这卤煮小肠制作得更加地道了。

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