传统工艺家乡酿米酒

接下来为大家讲解传统工艺家乡酿米酒，以及中国传统米酒涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、自酿米酒要什么材料

自酿米酒要什么材料

主料糯米：建议选用圆润饱满的优质糯米（1公斤左右）。糯米淀粉含量高，发酵后口感更甜润。需提前浸泡6-24小时（夏季建议冷藏浸泡，防止变质），直至米粒能轻松碾碎。 酒曲酒曲粉：常见品牌如安琪酒曲，用量为6-8克/公斤糯米。

糯米与红曲的比例一般为10：1，即每10斤糯米使用1斤红曲。所需材料包括：10斤糯米、1斤米酒曲、6斤矿泉水。制作步骤如下： 将10斤糯米清洗干净，然后用清水浸泡一夜。 在蒸锅中铺上屉布，放入糯米，大火蒸煮。 蒸煮20分钟后，打开锅盖查看糯米的状态。

自酿米酒的制作方法及窍门如下：材料准备 主要材料：糯米、酒曲、冰水。制作步骤 糯米浸泡：将糯米浸泡至少一天一夜，直至能用手轻松碾碎。然后沥干水分，放在笼屉上蒸约50分钟到1个小时。 糯米晾凉：蒸好的糯米盛出后摊开晾凉，温度降至与体温相近即可。

关于传统工艺家乡酿米酒，以及中国传统米酒的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。