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遗失的传统美食

今天给大家分享遗失的传统美食，其中也会对中国已经失传的美食的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

为缓解此现象的恶化，青马·星河三下乡实践队响应国家的号召，高举守护非物质文化遗产的旗帜，来到了潮汕当地进行走访。

弘扬红色文化，播种爱国情怀。湛江科技学院“青马·星河”暑期“三下乡”社会实践服务队决定通过腾讯会议开设“青马·星河”云课堂在线上组织开展为期七天的红色文化实践教学活动。在学习课堂中老师们引领同学们细心专研营造了美好的学习氛围。

（图片来源网络，侵删）

1、烤鸭：北京的代表性美食之一，春节期间很多家庭会选择享用。饺子：寓意团圆和和睦，是北京春节期间必吃的传统食品。蜜供：祭祀专用的面食品，形状似小塔，顶端插有吉祥字签。糖火烧、豆汁、炒肝：传统的北京小吃，受到很多老北京人的喜爱。

2、鲤鱼：老北京有除夕夜吃鲤鱼的习俗。最初这一习俗以祭神为由，后来与“吉庆有余”的吉祥话相联系，鲤鱼既是美食也是供品。除夕夜的鲤鱼不仅美味，还承载着对新一年的美好祝愿。炸咯吱盒：炸咯吱盒是北京的传统小吃，尤其在春节期间，家庭自制或小吃店购买都很盛行。

3、北京人过年吃什么主食？当然是饺子了。饺子馅可以放入大枣、花生、桂圆、栗子、***等，其次是肉与菜，最后是喝的。旧时北京、天津的一般人家做大米干饭，炖猪肉、牛羊肉、炖鸡，再做几个炒菜就算是年夜饭。陕西则为四大盘、四大碗，四大盘为炒菜和凉菜，八大碗以烩菜、烧菜为主。

（图片来源网络，侵删）

4、立春时节，北京人传统上会吃春饼，寓意整年都要有头有尾，圆满无缺。大年三十晚上，家人团聚吃年夜饭，菜肴丰富，通常包括八个热菜和四个凉菜，代表四平八稳。热菜中必有“鸡、鸭、鱼、肉”，并且鱼要留下一些，以象征年年有余。

5、立春这一天，北京人要吃春饼，并且要吃完整，象征着有头有尾。大年三十，全家团聚，共用年夜饭。这顿饭通常包括八个热菜和四个凉菜，代表四平八稳，热菜中必有“鸡、鸭、鱼、肉”，鱼要留出多余的一份，意味着年年有余。

馓子的做法：馓子通常是用少许食盐加水揉成面坯，经过醒面、切条后，搓成条状，洒抹一些食用油，再放入油锅炸制而成。北方馓子多以麦面为主料，南方馓子则多以米面为主料。撒子的做法：撒子则是用清油、花椒水和面，切成小块后分别揉成面团。

做的样子不是太好，不过口感还是不错的。拿一个面盆，放入食盐2克，植物油100克，加入适量的清水，天热可用凉水，天凉时一定要用温水，温水30度就行。加入食盐是为了使面粉有筋力，不容易断。用筷子搅匀以后，放入普通面粉500克。

馓子和撒子的区别主要体现在做法上。馓子是用少许食盐加水揉成面坯，然后醒面、切条，搓成条状，洒抹一些食用油，然后放入油锅炸制而成。

用料主料面粉500克调料食盐 7克水 250克植物油 1500克炸馓子的做法 1用盐加200克水合面拌匀后，反复揉搓，随揉随加余下的水直至面团细密无粒放入盆中，盖上湿面稍醒片刻将醒好的面压成扁状厚15厘米。

制作馓子首先需要选用优质面粉，加入少许食盐，用水和面，形成面坯。之后将面坯饧发，切成条状，搓成条状并盘绕在盆中，表面涂抹一层食用油。当面条在盆中回软，达到适当的弹拉力时，将面条缠绕在手上，轻轻抻拉，使其成为均匀的线条，然后放入热油锅中炸制。

老式馓子的做法与配方：准备材料：面粉300克、鸡蛋1个、水120毫升、黑芝麻适量、盐5克。将鸡蛋、水和盐混合，加入面粉和黑芝麻，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，让面团醒发1小时。醒发好的面团直接擀成薄片。切成条状，两端不断。撒上面粉，将面条分开并搓细。

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