商丘传统美食糟鱼

接下来为大家讲解商丘传统美食糟鱼，以及商丘糟鱼谁家好吃涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、商丘糟鱼的做法
• 2、商丘美食排名前十?
• 3、商丘糟鱼的做法和配方
• 4、商丘旅游美食(商丘当地特色美食)
• 5、商丘十大名小吃
• 6、商丘十大名吃

商丘糟鱼的做法

1、做法 一：鲫鱼去内脏去腮，但不刮鳞（不除鳞），洗净晾干备用。二：葱切大段，姜切大片。三：放食用油入锅，上火，油温至八九十度时放入晾干的鲫鱼，小火慢炸，至鱼焦黄，切记不能大火，否则会破坏外形和口感。

2、制作糟鱼所需食材：鲫鱼一条，适量的大茴、小茴、八角、花椒、白芷、党参、丁香，适量生姜、大蒜、葱等。

3、商丘糟鱼的做法如下： 准备食材： 主要食材：鲫鱼一条。 调料：大茴、小茴、八角、花椒、白芷、党参、丁香适量，生姜、大蒜、葱、辣椒、油、盐、酱油、醋、味精适量。 处理鱼： 如果是冻鱼，先解冻；如果是新鲜的鱼，去掉鱼鳞和内脏，清洗干净。

4、商丘糟鱼的做法如下：所需食材： 主料：二两小鲫鱼若干条 配料：葱、姜、八角、小茴香、花椒、辣椒、料酒、陈醋、白糖、老抽、酱油、食用油 制作步骤： 准备鲫鱼：将鲫鱼去内脏去腮，但不刮鳞，洗净后晾干备用。 准备配料：葱切大段，姜切大片。

商丘美食排名前十?

五香糟鱼也是商丘特色小吃，特别是以商丘夏邑冉家的糟鱼为上品，距今已有200余年历史，是清乾隆年间的贡品！整鱼不去鳞片，经腌制、油炸、放入多种佐料精工焖制而成。

商丘十大名小吃包括：水激馍：色泽金黄，口感嫩甜，是商丘的传统特色小吃，食用时需小心以免烫伤。哨子汤：起源于中华民国，以小米为主要原料，搭配鲜鸡汤和各种调料，汤品不油腻，令人回味无穷。糟鱼：色泽金黄，味道浓郁，是经过一系列处理与烹饪后的整条鲜鱼，是商丘的推荐美食。

古城糟鱼：古城糟鱼源于宋朝宫廷御菜，制作工艺繁琐而讲究。制作好的糟鱼色泽金黄，口感软烂，香气浓郁。古城糟鱼的特点是选择鲜嫩的整条鱼，经过一系列处理和烹制。它不仅仅是一道美食，更是对家乡怀念的象征。

商丘美食排名前十：水激馍、哨子汤、糟鱼、煸炒鸡、虾子烧素、三鲜烩面、毛鸡蛋、干锅鸭、卤肘子、焦饹馇。水激馍 这是一种商丘有名的传统糕点，色泽金黄外焦里嫩，吃起来甜美多，汁在商丘当地是特别流行的一种点心。

牛肉汤面 商丘牛肉汤面以其鲜美的牛肉和鲜香的面条而闻名，汤头鲜美，味道鲜醇，绝对是商丘不可错过的美食代表。 老鸭汤 商丘的老鸭汤选用当地优质老鸭熬制而成，清甜爽口，味道鲜美，有助于滋补身体，餐桌上的美味佳肴。

值得一提的是，商丘名菜的评选过程中，还特别关注了菜品的历史渊源和文化背景。每一道菜品背后，都有着丰富的历史文化故事。这些故事不仅丰富了菜品的文化内涵，也让每一道菜品都成为了商丘地方文化的象征。为了让更多的人了解商丘的美食文化，MAIGOO美食小编整理了商丘十大名菜的推荐榜单。

商丘糟鱼的做法和配方

做法： 准备材料： 草鱼干500g，需提前用温水浸泡25小时，若鱼干较硬可提前一晚浸泡。 酒酿300g。 白酒2大勺。 大蒜5瓣，切末。 姜1小块，切丝。 辣椒粉25大勺，根据个人口味调整。 豆豉1大勺。 生抽12大勺。处理鱼干：将泡好的草鱼干剁成小块。

商丘糟鱼的做法和配方如下：配方： 主料：草鱼干500g 辅料：酒酿300g、白酒2大勺、大蒜5瓣、姜1小块、辣椒粉25大勺、豆豉1大勺、生抽12大勺 做法： 浸泡鱼干：草鱼干提前用温水浸泡25小时，若鱼干较硬，可提前一晚浸泡。

制作糟鱼所需食材：鲫鱼一条，适量的大茴、小茴、八角、花椒、白芷、党参、丁香，适量生姜、大蒜、葱等。

商丘糟鱼的做法如下：所需食材： 主料：二两小鲫鱼若干条 配料：葱、姜、八角、小茴香、花椒、辣椒、料酒、陈醋、白糖、老抽、酱油、食用油 制作步骤： 准备鲫鱼：将鲫鱼去内脏去腮，但不刮鳞，洗净后晾干备用。 准备配料：葱切大段，姜切大片。

商丘旅游美食(商丘当地特色美食)

郭村烧鸡（老字号）推荐理由：商丘传统名吃，选用农家散养鸡，用老汤卤制，肉质酥烂脱骨，咸香入味。店铺：郭村烧鸡老店（睢阳区古城附近）。 魏庄麻糖 特色：百年传承的手工麻糖，芝麻香浓郁，酥脆不粘牙，是商丘非遗小吃。地址：睢阳区魏庄老街。

焦饹馇：商丘睢县独有的汉族传统小吃，入口脆香不腻，爽口宜人，有清热解毒、怯火、降血脂的独特功效。水激馍：商丘古城归德府的传统名点，色泽鲜艳，外焦里浓，香甜可口。郭村烧鸡：郭村镇传统名菜，香味扑鼻，肉质嫩白，烂而不腻，回味悠长。

水激馍发源于商丘古城归德府的传统名点，属于豫菜系。相传明代阁老沈鲤（河南商丘人）每次招待宾客，必要家传的水激馍上桌。成品色泽鲜艳，外焦里浓，香甜可口。因糖汁中有水，馍炸好后要放在水里激一下，所以叫水激馍。安平煸炒鸡 安平煸炒鸡源于商丘柘城县安平镇。

商丘十大名小吃

1、郭村烧鸡（老字号）推荐理由：商丘传统名吃，选用农家散养鸡，用老汤卤制，肉质酥烂脱骨，咸香入味。店铺：郭村烧鸡老店（睢阳区古城附近）。 魏庄麻糖 特色：百年传承的手工麻糖，芝麻香浓郁，酥脆不粘牙，是商丘非遗小吃。地址：睢阳区魏庄老街。

2、商丘十大名小吃包括：水激馍：色泽金黄，口感嫩甜，是商丘的传统特色小吃，食用时需小心以免烫伤。哨子汤：起源于中华民国，以小米为主要原料，搭配鲜鸡汤和各种调料，汤品不油腻，令人回味无穷。糟鱼：色泽金黄，味道浓郁，是经过一系列处理与烹饪后的整条鲜鱼，是商丘的推荐美食。

3、焦饹馇是商丘睢县独有的汉族传统小吃。康熙朝宫廷贡品！入口脆香不腻，爽口宜人。适量食用，有清热解毒、怯火、降血脂之独特功效。系优质绿豆和小米手工水磨为浆，先加工成扎卷，再均匀切割成条块油炸而成。水激馍 水激馍发源于商丘古城归德府的传统名点，属于豫菜系。

4、第四是商丘烧饼，外皮酥脆，内馅丰富，是当地人早餐的首选。第五是商丘糖糕，甜而不腻，外皮松软，内馅香甜，是游客品尝商丘小吃的不错选择。第六是商丘胡辣汤，辣而不燥，汤汁浓郁，深受食客喜爱。第七是商丘锅贴，皮薄馅嫩，外焦里嫩，口感极佳。

5、推荐地点：商丘睢阳区郭村镇的老字号店铺（如“马家烧鸡”）。 哨子汤 特色：用小米粉熬成糊状，加入羊肉丁、粉条、豆腐丝，撒上胡椒粉和香油，早餐必备，暖胃驱寒。典故：源于夏邑县，因旧时小贩吆喝“哨子”得名。

6、焦饹馇 焦饹馇是睢州独有的传统小吃，以其独特的制作工艺和脆香不腻的口感著称。这种小吃***用优质绿豆和小米手工磨制，经油炸后，呈现出金***的诱人外观，入口则清脆爽口，具有清热解毒、怯火、降血脂的功效。 水激馍 水激馍，原名为水浸馍，是商丘古城归德府的传统名点。

商丘十大名吃

1、郭村烧鸡（老字号）推荐理由：商丘传统名吃，选用农家散养鸡，用老汤卤制，肉质酥烂脱骨，咸香入味。店铺：郭村烧鸡老店（睢阳区古城附近）。 魏庄麻糖 特色：百年传承的手工麻糖，芝麻香浓郁，酥脆不粘牙，是商丘非遗小吃。地址：睢阳区魏庄老街。

2、郭村烧鸡是商丘郭村镇传统名菜之一，距今已有300多年历史。香味扑鼻、肉质嫩白，烂而不腻，回味悠长，如趁热时提鸡两腿于盘上，轻轻一抖，即肉骨脱离，肉落入盘中。虾子烧素 虾子烧素是商丘夏邑名吃 。晚清时，老厨师关合清每次招待饮差大臣都以虾子烧素拿手。

3、河南商丘十大特产分别是宁陵酥梨、张弓酒、垛子羊肉、民权贡麻花、民权葡萄酒、睢县焦饹馇、柘城鸡爪麻花、贾寨豆腐干、夏邑古栗烧牛肉、酂城糟鱼。宁陵酥梨：宁陵县是中国酥梨之乡，栽培历史超700年。其金顶谢花酥梨果皮细嫩，果肉酥脆，汁多味甜无渣，是“宁陵三宝”之一。

4、垛子羊肉：商丘市的四大名吃之一，将羊肉配上多种调料煮制，冷却后剔除骨头，堆在一起用木棒挤压成厚厚的一坨，再切成薄片食用，口感鲜美。胡芹：古今闻名的蔬菜之一，又名“归芹”，是商丘的特产蔬菜，以其独特的口感和营养价值受到消费者的喜爱。

5、柘城蒸肉：以猪肉为主料，经过腌制、拌料、蒸制等工序制作而成。其口感酥烂，味道鲜美，是商丘地区的传统名吃。民权葡萄酒炖牛肉：这道菜以民权县特产的葡萄酒和牛肉为主料，经过炖煮而成。其口感鲜嫩，带有葡萄酒的香气，是商丘地区的特色菜之一。

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