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传统美食腐乳传说

本篇文章给大家分享传统美食腐乳传说，以及腐乳的由来故事对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

1、在北宋太平兴国年间，忠县城边的一家小小豆花店，店主刘三娘以其热情和善良闻名。她常施舍给乞丐和残疾人，因此人称刘善良。一日，刘三娘与儿子刘柱香做豆花时，遇见了一位猎人和一只受伤的白鹤。刘三娘以一吊铜钱买下白鹤，悉心照料，白鹤伤愈后飞走，留下了一桩奇事。

2、传说在北宋太平兴国年间，临江（今忠县）城边有个小小豆花店，豆花做得很好。店主刘三娘，待人热心热肠，爱做好事，遇着些讨口要饭，脚瘸眼瞎的人，宁愿自己少吃一碗，也要腾碗饭给他们吃，人们都叫她刘善良。

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3、忠州豆腐乳，其历史可以追溯到宋朝太平兴国年间，公元***6年由临江县（现忠县）的一位刘姓寡妇开创，岁月流转，历经千年依然深受喜爱。据民国时期的《忠州志》记载，当冬季严寒时，她会用黄豆制成豆腐，切成小块，放置木架上让其自然霉变，整整一个月后，再用火酒洗净，浸以黔盐，密封在瓮中。

4、历史由来：忠州豆腐乳始于唐代，盛于清朝，距今已有千年历史。它是由宋朝太平兴国年间临江县一刘姓寡妇所创，后经过历代传承和发展，成为如今的忠州豆腐乳。产品特点：忠州豆腐乳呈乳***或灰***，香气浓郁，具有特有的香气。其质地纯细腻，咸淡适口，入口化渣，滋味鲜美，余味绵长，块型均匀。

5、忠州豆腐乳，是全国出名的土特产品，要说它是怎么来的，还有一个动人的故事。香山蜜饼相传，香山蜜饼与唐代诗人白居易有关。年青时的白居易，曾避乱江南，并对社会生活和人民疾苦有较多接触和了解。他曾官至翰林学士等职，因上书议政，得罪权贵，贬为江州司马，后调忠州当刺史。

（图片来源网络，侵删）

1、桂林花桥腐乳的相关典故主要包括以下几点：乾隆皇帝的喜爱与贡品地位：桂林腐乳深受乾隆皇帝的喜爱，被钦定为贡品，每年进贡朝廷。这一举动不仅体现了桂林腐乳的独特魅力，也彰显了其在历史上的重要地位。起源于桂林临桂四塘横山村：桂林腐乳的历史悠久，起源于桂林临桂四塘横山村，已有近四百年的制作历史。

2、不仅出了宰相陈宏谋、三元及第的陈既昌这样的文人贤士，还孕育出了名扬四方的横山腐乳。桂林腐乳的历史悠久，横山村制作腐乳已有近四百年的历史，其品质之优，得到了清代文人袁枚的高度赞誉，誉为“广西白乳腐最佳”。在历史的长河中，桂林腐乳不仅承载了独特的文化底蕴，也成为了连接历史与现代的桥梁。

3、品牌：“花桥”牌和“象山”牌是桂林腐乳的两大知名品牌。历史：桂林腐乳历史悠久，早在200多年前就享有盛誉，清代诗人袁枚曾在《随园食单》中称赞广西白乳腐最佳，指的就是桂林腐乳。

4、历史背景：桂林豆腐乳企业的历史可追溯至1956年，当时由一批桂林本地的腐乳、腐竹和辣椒酱传统作坊合并成立合作社，并于1958年正式转为国营企业。企业历经几代人的辛勤努力和创新，已发展成为拥有近半个世纪历程的知名企业。知名品牌：该企业打造了广西知名品牌，如“花桥”牌桂林腐乳和“象山”牌园枝腐竹。

5、桂林花桥腐乳标签王致和的原因是因为桂林花桥腐乳的生产企业在2006年与北京王致和食品集团公司进行了合作改制。具体来说：合作改制：2006年，广西桂林腐乳厂与北京王致和食品集团公司合作，改制为国有控股企业。这意味着王致和食品集团公司成为了桂林腐乳厂的重要股东或合作伙伴。

6、“花桥”牌桂林腐乳和“象山”牌园枝腐竹均为老桂林的传统食品，特别深受老百姓的喜爱，一直把该食品当作馈赠亲朋好友的珍贵土特产礼品。该食品源于民间百姓，又益于民间百姓，在大桂林虽然许多城镇乡村会制作腐乳和腐竹，但做出来的腐乳、腐竹都存在着很大的质量差异。

传说一：相传在清朝康熙年间，有一位名叫王致和的小贩，他每天都要挑着豆腐去卖。有一天，他发现有些豆腐没有卖完，于是将它们放在了一个缸里。过了几天，他发现这些豆腐变得又臭又软，但他舍不得扔掉，就试着将这些豆腐炸了吃。结果发现味道非常美味，从此就有了臭豆腐。

话说朱元璋出身贫寒，年少时当过乞丐和和尚，有一回因饿得无法忍受，拾起人家丢弃的过期豆腐，不管三七二十一，以油煎之，一口塞进嘴里，那种味道刻骨铭心。后来他当了军事统帅，军队一路胜利地打到安徽，高兴之余，命令全军共吃臭豆腐庆祝一番，臭豆腐之美名终于广为流传。

臭豆腐的来历可追溯到康熙年间，由王致和所创。起源故事：康熙年间，王致和进京赶考，但因身无分文，开始卖豆腐为生。由于经验不足，豆腐滞销。他按照老家做腌菜的方式，将豆腐腌起来。后来因遗忘，很久后才打开腌制豆腐的缸子，发现豆腐已经变成深青色，并散发出臭味。

臭豆腐的来历可以追溯到中国古代，它是一种豆腐发酵制品，流传于中华及世界其他地方，是中国汉族特色小吃之一。关于其历史传说，主要有以下几点：王致和与臭豆腐的传说：背景：相传在清朝康熙八年，安徽人王致和来京赶考，但不幸金榜落第。由于交通不便且盘缠用尽，他决定在京暂谋生计。

臭豆腐，这一中国汉族特色小吃，以其独特的“闻起来臭，吃起来香”的特质，深受众多食客的喜爱。它不仅是中华饮食文化的一个缩影，更承载着丰富的历史故事。据传，清朝康熙八年，一位名叫王致和的安徽考生，在京城落榜后，为了生计，开始在会馆附近制作并售卖豆腐。

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