接下来为大家讲解传统工艺烘焙枇杷,以及枇杷糕点涉及的相关信息,愿对你有所帮助。
1、选果:选成熟但硬的枇杷(过熟易烂),去皮去核,对半切或切厚片(保留果肉厚度约1cm)。
2、工具:蒸锅、竹筛或透气晾晒架、干净纱布、保鲜盒。制作步骤 预处理枇杷 清洗:枇杷用淡盐水浸泡10分钟,轻轻搓洗表面绒毛,冲净沥干。去核去皮:去蒂后用筷子从底部顶出果核(保持果肉完整)。若喜欢带皮口感可保留(皮会稍韧),但去皮后口感更细腻(用沸水烫10秒易剥皮)。
3、糖或蜂蜜:根据口味调整甜度(可选)制作步骤 预处理枇杷 清洗去毛:流水冲洗后,用软刷轻刷表面绒毛,沥干水分。去皮去核:用刀在枇杷顶部划十字,开水烫10秒后过冰水,轻松剥皮。对半切开,去籽及内膜(避免苦涩)。若保留皮,需用盐搓洗表面。
4、枇杷干制作过程主要包括以下步骤:准备食材:需要枇杷、白砂糖和少量的盐。枇杷要挑选新鲜的,烂的和太生的都不要。清洗枇杷:把枇杷洗干净,去掉头尾,用筷子把核搓掉。也可以先蒸后剥皮,这样更容易去皮和去核。腌制枇杷:将处理好的枇杷肉放入容器中,按照比例加入白砂糖和盐进行腌制。
1、直接鲜食:将新鲜枇杷果洗净,去除外皮。可以用手轻轻撕掉外皮,也可以借助水果刀去皮。然后把果核去除,就能直接品尝清甜多汁的果肉,最大程度保留其原汁原味和营养成分。制成枇杷膏:先把枇杷果去皮去核,将果肉切碎。锅中加适量水和冰糖,小火煮至冰糖融化,放入碎果肉。
2、直接鲜食:这是最常见的吃法。将新鲜枇杷果洗净,去除外皮,再把果核剔除,就可直接品尝清甜多汁的果肉,能最大程度保留其原汁原味和营养成分。
3、直接鲜食:先将枇杷果放在流水下冲洗,把表面的脏东西洗净。然后用手轻轻撕掉外皮,从顶部开始撕较为容易。去除外皮后,将果核吐出,即可品尝清甜多汁的果肉,这样能最大程度保留其原汁原味与营养。制作枇杷膏:把枇杷果洗净去皮去核,将果肉切成小块。放入锅中,加入适量冰糖和水,小火慢熬。
4、直接鲜食:挑选成熟度高、表皮金黄且绒毛完整的枇杷果。洗净后,轻轻撕下外皮,去除果核即可食用。这种吃法能最大程度保留其原汁原味,清甜多汁,营养也不流失。 制作枇杷膏:将枇杷果去皮去核后,把果肉切碎。放入锅中,加适量冰糖与水,小火慢熬。
1、选果:选成熟但硬的枇杷(过熟易烂),去皮去核,对半切或切厚片(保留果肉厚度约1cm)。
2、烤箱烘干法前期处理:选取三斤新鲜枇杷,洗净后,水开放入枇杷,蒸10 - 15分钟(依据枇杷大小调整时间)。蒸的时间过短,枇杷薄皮易氧化发黑且难离核;过长则枇杷会爆裂或软化成水。剥皮去核:晾凉后剥皮去核,期间流出的枇杷汁可饮用。调味:果肉中放少量竹盐,若甜度不够可加少量白砂糖。
3、预处理枇杷 清洗:枇杷用淡盐水浸泡10分钟,轻轻搓洗表面绒毛,冲净沥干。去核去皮:去蒂后用筷子从底部顶出果核(保持果肉完整)。若喜欢带皮口感可保留(皮会稍韧),但去皮后口感更细腻(用沸水烫10秒易剥皮)。
关于传统工艺烘焙枇杷,以及枇杷糕点的相关信息分享结束,感谢你的耐心阅读,希望对你有所帮助。
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