传统工艺烘焙枇杷

接下来为大家讲解传统工艺烘焙枇杷，以及枇杷糕点涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、如何制作枇杷干
• 2、琵琶果是怎么吃
• 3、枇杷干的制作方法

如何制作枇杷干

1、选果：选成熟但硬的枇杷（过熟易烂），去皮去核，对半切或切厚片（保留果肉厚度约1cm）。

2、工具：蒸锅、竹筛或透气晾晒架、干净纱布、保鲜盒。制作步骤 预处理枇杷 清洗：枇杷用淡盐水浸泡10分钟，轻轻搓洗表面绒毛，冲净沥干。去核去皮：去蒂后用筷子从底部顶出果核（保持果肉完整）。若喜欢带皮口感可保留（皮会稍韧），但去皮后口感更细腻（用沸水烫10秒易剥皮）。

3、糖或蜂蜜：根据口味调整甜度（可选）制作步骤 预处理枇杷 清洗去毛：流水冲洗后，用软刷轻刷表面绒毛，沥干水分。去皮去核：用刀在枇杷顶部划十字，开水烫10秒后过冰水，轻松剥皮。对半切开，去籽及内膜（避免苦涩）。若保留皮，需用盐搓洗表面。

4、枇杷干制作过程主要包括以下步骤：准备食材：需要枇杷、白砂糖和少量的盐。枇杷要挑选新鲜的，烂的和太生的都不要。清洗枇杷：把枇杷洗干净，去掉头尾，用筷子把核搓掉。也可以先蒸后剥皮，这样更容易去皮和去核。腌制枇杷：将处理好的枇杷肉放入容器中，按照比例加入白砂糖和盐进行腌制。

琵琶果是怎么吃

1、直接鲜食：将新鲜枇杷果洗净，去除外皮。可以用手轻轻撕掉外皮，也可以借助水果刀去皮。然后把果核去除，就能直接品尝清甜多汁的果肉，最大程度保留其原汁原味和营养成分。制成枇杷膏：先把枇杷果去皮去核，将果肉切碎。锅中加适量水和冰糖，小火煮至冰糖融化，放入碎果肉。

2、直接鲜食：这是最常见的吃法。将新鲜枇杷果洗净，去除外皮，再把果核剔除，就可直接品尝清甜多汁的果肉，能最大程度保留其原汁原味和营养成分。

3、直接鲜食：先将枇杷果放在流水下冲洗，把表面的脏东西洗净。然后用手轻轻撕掉外皮，从顶部开始撕较为容易。去除外皮后，将果核吐出，即可品尝清甜多汁的果肉，这样能最大程度保留其原汁原味与营养。制作枇杷膏：把枇杷果洗净去皮去核，将果肉切成小块。放入锅中，加入适量冰糖和水，小火慢熬。

4、直接鲜食：挑选成熟度高、表皮金黄且绒毛完整的枇杷果。洗净后，轻轻撕下外皮，去除果核即可食用。这种吃法能最大程度保留其原汁原味，清甜多汁，营养也不流失。 制作枇杷膏：将枇杷果去皮去核后，把果肉切碎。放入锅中，加适量冰糖与水，小火慢熬。

枇杷干的制作方法

1、选果：选成熟但硬的枇杷（过熟易烂），去皮去核，对半切或切厚片（保留果肉厚度约1cm）。

2、烤箱烘干法前期处理：选取三斤新鲜枇杷，洗净后，水开放入枇杷，蒸10 - 15分钟（依据枇杷大小调整时间）。蒸的时间过短，枇杷薄皮易氧化发黑且难离核；过长则枇杷会爆裂或软化成水。剥皮去核：晾凉后剥皮去核，期间流出的枇杷汁可饮用。调味：果肉中放少量竹盐，若甜度不够可加少量白砂糖。

3、预处理枇杷 清洗：枇杷用淡盐水浸泡10分钟，轻轻搓洗表面绒毛，冲净沥干。去核去皮：去蒂后用筷子从底部顶出果核（保持果肉完整）。若喜欢带皮口感可保留（皮会稍韧），但去皮后口感更细腻（用沸水烫10秒易剥皮）。

关于传统工艺烘焙枇杷，以及枇杷糕点的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。