包含传统工艺脚揉的词条

文章阐述了关于传统工艺脚揉，以及的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、纪录片《茶》首次曝光“用脚揉茶”
• 2、茶叶的制作是不是要用脚踩?
• 3、为什么要用脚来制作茶叶呢?
• 4、十大名茶脚踩是哪三种

纪录片《茶》首次曝光“用脚揉茶”

中国首部深度探索全球茶文化的纪录片《茶，一片树叶的故事》即将于11月中旬在CCTV-1的《魅力纪录》栏目亮相，并在央视纪录频道重播。这部作品揭示了茶叶背后深厚的制作工艺和文化内涵，展现了茶农们的辛勤付出与独特的制茶技艺。其中，尤为引人注目的是黑茶制作中的“以脚揉茶”环节，这一过程充满趣味，宛如杂技表演，令人惊叹。

一般现在买的茶叶，都是用机器揉的，你可以放心。不是真的，绝大多数茶叶都是用手制作的，用脚踩出来的是很少的，不卫生。当然不是真的了。你看到哪个做茶的是用脚的。好茶都是手工炒出来的，全手工茶。

茶叶的制作是不是要用脚踩?

1、脚踩可使茶叶在力度均匀的作用下，更好地实现茶叶内部物质转化，不过现在多以更卫生规范的方式替代。其三，铁观音。铁观音传统制作流程里，有“摇青”“揉捻”环节，早期也存在脚踩揉捻的情况。通过脚踩能让茶叶细胞破碎适度，为后续发酵和形成独特风味奠定基础，现在也多使用机器操作。随着时代发展，出于卫生和效率等多方面考量，脚踩制茶方式在现代生产中已逐渐减少 。

2、平江茶农表示，这是传统制茶工艺，制茶人制茶前要用香灰洗脚，保证脚的干净。据悉，湖南的茶叶制作工艺历史悠久，其中脚踩制茶是传统茶叶制作方式之一。根据湖南平江县“烟茶”非遗传承人介绍，湖南以及广西、江西等地的茶叶制作方式中，使用脚踩进行揉捻是比较常见的一种方式。

3、接受：茶农的脚部和脚掌可以提供很好的揉捻作用，让茶叶更好的释出香味以及有效防止出现块茶。 不能接受：踩茶叶可能会带来一些卫生问题，因为人体微生物很容易传染到茶叶上，存在卫生隐患。 如果脚没有清洁，可能会被污染并且会引起健康问题。

4、茶叶加工过程中，脚踩茶叶的确是一种传统制造工艺，用来加速茶叶的发酵和滚揉，提高茶叶的品质和口感。但是，现代茶叶加工技术已经发展到了一定的高度，机器化生产已经成为主流，人工制造工艺在一定程度上已经受到了限制。

5、乌龙茶在乌龙茶传统制作工艺里，有“做青”环节，过去部分茶农会用脚轻踩茶叶。脚踩力度均匀，能使茶叶边缘细胞破损，促进酶促氧化，形成乌龙茶独特的香气和口感，像铁观音等品种在传统做法中就有过这种操作。 其他茶类此外，早期一些红茶、黑茶制作也曾有过脚踩工序。

6、当然，人们对于这种脚踩工艺的卫生问题有所顾虑。实际上，安化黑茶的制作过程非常注重卫生。茶叶在制作时，会用竹篓分三层包裹，分别是竹叶、棕叶和棕皮，以隔离异味和空气。而且，现代生产中，有严格的卫生规程，工人在进入车间前必须更换工作服并清洁工作鞋。

为什么要用脚来制作茶叶呢?

1、接受：茶农的脚部和脚掌可以提供很好的揉捻作用，让茶叶更好的释出香味以及有效防止出现块茶。 不能接受：踩茶叶可能会带来一些卫生问题，因为人体微生物很容易传染到茶叶上，存在卫生隐患。 如果脚没有清洁，可能会被污染并且会引起健康问题。

2、首先是卫生和食品安全。用脚揉捻茶叶，当然是传承千百年的传统制茶工艺，但是传统不代表就全都是好的。对消费者来说，包括卫生标准在内的整体品质，才是判断茶好坏的标准。所以，这些用脚踩出来的茶叶，成品是不是卫生达标，是必须重视的。

3、不过两个方法都是为了达到一个目的就是要将茶叶的味道揉搓出来，使茶叶口感更加的醇厚，以及成条状等形状。现在还有少部分地方使用踩茶的方式，保留传统。

4、这个独特的踩制过程是安化黑茶千两茶制作中不可或缺的一环。踩茶师傅们赤脚踩在装满茶叶的竹篓上，看似奇特，实则有着深厚的历史传统。据安化茶业界的踩茶师刘盛书解释，脚力踩制可以使茶叶更加干燥紧实，这样的工艺有助于在削片时得到更轻薄且丰富的茶叶片。

5、首先，茶农赤脚踩茶叶的工艺可能存在卫生安全问题。在茶农赤脚的情况下，可能会在茶叶中留下汗水、皮屑等污染物，这些污染物可能会导致茶叶的质量下降，甚至影响到人们的健康。此外，赤脚踩茶叶的过程中，茶农的脚可能会受到伤害，这也可能会对茶叶的质量产生影响。

十大名茶脚踩是哪三种

1、传统说法中被提及“脚踩”制作的十大名茶主要有以下三种。其一，碧螺春。在碧螺春传统制作中，曾有过人工脚揉茶的环节。过去茶农手工揉茶效率低，适度脚揉能让茶叶更好地成型、均匀受热，利于释放茶香与滋味，但如今多***用机械揉捻。其二，君山银针。君山银针制作工艺独特，在特定阶段也曾有过脚踩的工序。

2、龙井茶（中国十大名茶之一）、虎跑泉素称“杭州双绝”。虎跑泉是怎样来的呢？据说很早以前有兄弟二人，哥弟名大虎和二虎。二人力大过人，有一年二人来到杭州，想安家住在现在虎跑的小寺院里。和尚告诉他俩，这里吃水困难，要翻几道岭去挑水，兄弟俩说，只要能住，挑水的事我们包了，于是和尚收留了兄弟俩。

3、雨花茶 南京特产，也是全国十大名茶之一。它外形圆绿，条索紧直，锋苗挺秀，带有白毫，犹如松针，象征着革命先烈坚贞不屈，万古长青的英雄形象，故定名为雨花茶。

关于传统工艺脚揉，以及的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。