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传统美食红桃粿

本篇文章给大家分享传统美食红桃粿，以及红桃粿的民俗用途对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

红桃粿，又称红曲桃，是广东潮汕地区的著名汉族小吃。其名称来源于桃果的形状，而桃果在传统文化中象征着长寿。因此，制作红桃粿正体现了祈福和祈寿的美好愿望。在一些地方，红桃粿也被称作粿桃或红桃粿，其外形类似平面的红桃子。潮汕地区的家庭妇女通常都能熟练制作这类美食。

红桃粿的由来有多种说法，以下是一些常见的解释：源于祭祀需求：潮汕地区民间信仰神灵众多，祭祀活动频繁。古人云“天上有桃，名曰蟠桃，闻此桃可活百年，尝此桃可活千年”，桃子在传统文化中有长寿的象征意义。

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由来：杨育挺先生在《从红桃粿解读潮汕人的性崇拜》一文中说提到红桃粿或多或少内涵着原始的生殖崇拜，以及富含着夫妻恩情、思念情人这种广义上的性崇拜。面头粿形似女性***，在澄海东里正月的祭祀活动中，刚结婚的新人常会供奉面头粿，以祈求生儿育女。

红桃粿是一种源自潮汕地区的传统美食，以其红桃形状的外观和寓意长寿的美好祝愿而著称。外观与寓意：红桃粿，也被称为红曲桃或粿桃，其扁平的形状酷似一个红桃，因此得名。这种独特的外观不仅美观，还寓意着长寿和幸福，反映了人们祈求美好生活的传统愿望。

红桃粿，以其独特的名称——红曲桃，得名于其桃果形状的外观。这种美食的制作灵感源自桃子，寓意着长寿的美好祝愿，反映了人们祈求幸福和长寿的传统愿望。在一些地区，人们亲切地称它为粿桃或红桃粿，其扁平的形状酷似一个红桃，富有象征意义。

（图片来源网络，侵删）

红桃粿：简介：又叫红曲桃，寓意吉祥如意。主要原料：梗米粉、糯米饭、香菇、虾米等。特点：香气浓郁，是普宁地区的传统美食。牛杂粿条汤：简介：当地人早餐和夜宵的必选美食。主要原料：牛肉、牛肉丸、粿条。特色：搭配自制特色酱料，甘甜可口。普宁肠粉：简介：最普遍的早餐之一。

红桃粿皮的简介红桃粿皮是广东传统的糕点之一，也是香港的特色小吃之一。它的外形像一个红桃，因此得名。红桃粿皮的主要原料是糯米粉和红豆沙，口感软糯，甜度适中，非常受人们的喜爱。红桃粿皮的制作步骤准备好糯米粉、红豆沙、白糖、水等原料。将糯米粉和水混合，揉成面团。

简介：广东潮汕著名的汉族小吃，又名寿桃粿、红粿桃、红桃粿。特点：把糯米饭、湿香菇、虾米等馅料包入粳米粉制成的皮中，用粿印印出，上蒸笼蒸熟即可，也可略微用油煎香后食用。隆江绿豆饼：简介：又名神仙眷侣饼，已有上百年历史。

1、首先，潮汕红桃粿的外皮糯软可口，糯米粉经过蒸煮后形成了糯而不粘、软而不糊的口感。这种糯软的口感使得红桃粿在口中更加顺滑，让人回味无穷。同时，糯米粉的粘性使得红桃粿的外皮具有一定的弹性，吃起来更加有嚼劲。

2、综上所述，潮汕红桃粿的口感是一种集视觉美感、Q弹质地、甜咸交织的味道以及多层次食用感受于一体的独特体验。它不仅仅是一种食物，更是一种文化的传承和地方特色的展现。

3、馅料种类：红桃粿的馅料根据个人喜好调配，主要有米粿、花生粿以及菜粿等。口感有咸口和甜口之分。制作工艺：红桃粿的制作工艺并不复杂，但材料准备繁琐，馅料食材多达十余样。制作时，会在水磨粳米粉蒸熟后冲入调有食用色素的开水，使其呈粉红色，然后包入馅料，制成“寿桃”外形。

4、红桃粿（寿桃粿）特点：形似寿桃，寓意吉祥，外皮糯香，内馅多为咸口（糯米、香菇、虾米、花生等）。早餐优势：可提前蒸好冷藏，早晨加热即食，咸香饱腹，搭配一杯茶解腻。变通吃法：煎至外皮微脆，口感更丰富。

5、红桃粿香软可口，有咸口，也有甜口。当地人常常依据不同时节来决定粿馅的配料，有着“时节做时粿”的说法。大多数情况下，红桃粿的馅料还是以糯米饭或韭菜为主。红桃粿的制作工艺并不复杂，几乎家家户户都会制作。但材料的准备工作却比较繁琐，光是馅料的食材就能多达十余样。

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