成记传统美食

本篇文章给大家分享成记传统美食，以及传承美食有哪些对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

• 1、这5种传统美食为何会成为清明必吃的食物?
• 2、顺德十大必吃小吃
• 3、广州的欧成记云吞面历史(来历)
• 4、顺德特产零食

这5种传统美食为何会成为清明必吃的食物?

清明时节有不少传统美食，成为清明必吃食物往往与多种因素相关。 青团：它一般用艾草汁和糯米粉制成，艾草有驱虫辟邪、祈求健康之意，且春天艾草鲜嫩，人们就地取材，将其融入美食，慢慢形成清明吃青团传统。 馓子：古代寒食节有禁火习俗，馓子这类提前做好可冷食的食物便流行起来。

“清明前后吃五样”通常指的是青团、馓子、鸡蛋、螺蛳和芥菜饭（或荠菜），吃这些食物更多是一种传统习俗，也有一定养生寓意。青团：江浙地区清明必吃，其外皮由艾草汁与糯米粉揉制而成。艾草能驱寒祛湿，老辈人认为它还可驱邪。

清明时节，以下5种传统美食成为必吃之选，各有其独特缘由。青团：它用艾草汁和糯米粉制成，艾草独特的清香赋予青团别样风味。其绿色外观也应和了春天生机，象征着对大自然的亲近与感恩，承载着人们对美好生活的祈愿。馓子：这是一种油炸面食，口感酥脆。

顺德十大必吃小吃

均安煎鱼饼是广东顺德的地方特色小吃，由新鲜鲮鱼肉泥加入调料压制后油炸而成。鱼饼色泽鲜美，口感爽滑甘美，特别以蚬蚧酱搭配食用，味道更为突出。这道小吃已有一百多年的历史，深受顺德人喜爱，成为远近闻名的美食。 大良牛乳 大良牛乳是广东省佛山市顺德区大良镇的特产，以其地道甘香、清热下火、老少皆宜而闻名。

顺德作为美食之城，拥有众多备受赞誉的特色美食。以下是顺德十大必吃美食及最有名的美食推荐：顺德鱼生：简介：顺德鱼生以其鲜嫩滑口、口感丰富而著称，是顺德地区的传统名菜。双皮奶：简介：口感细腻顺滑，奶香浓郁，是顺德地区的经典甜品。

顺德牛肉火锅：这是顺德最有名的美食之一。选用优质的牛肉，搭配特制的调料，口感鲜美，让人回味无穷。 顺德鱼翅炖瑶柱：这道菜以鱼翅和瑶柱为主要食材，炖制而成。鱼翅鲜嫩，瑶柱香醇，味道鲜美。 顺德炒蟹粉：这道菜选用新鲜的蟹肉，炒制而成。蟹肉鲜美，口感细腻，是一道非常受欢迎的菜品。

佛山顺德十大必吃美食如下：***鸡：特点：原汁原味，鸡肉肥而不腻、鲜嫩多汁，肉质紧实爽滑。蒸煮时的肉汁滴落在高汤或粥中，味道超级鲜甜。清水打边炉：特点：以清水为底，食材新鲜，讲究食材的选择和涮煮的顺序，原汁原味，令人难忘。

广州的欧成记云吞面历史(来历)

1、据一些老行尊说：广州的云吞面是从外省的“混钝”演化而来。欧成记的上汤鲜虾云吞面汤鲜、面爽、云吞靓——汤使用的是虾子、大地鱼和猪细骨等原料熬制，汤味鲜而清香；面条是全用鲜蛋巧制成银丝细面，吃起来有弹牙之感；云吞***用鲜猪肉、鲜虾仁、鲜鸡蛋等原料拌制，用很薄的皮包起来，煮熟后呈肉色，鲜爽而味香，故有“玻璃云吞”之称。

2、云吞（北方人称馄饨）和云吞面是深受广州人喜爱的风味小食。清代何淡如有一副著名的“无情对”（上下联字字对应，但意思毫无关系），“有酒何妨邀月饮，无钱那得食云吞”。可见那时云吞和云吞面都是大众向往的美食了。

3、马蹄糕：据说在上世纪40年代泮溪酒家开业当天，李氏两兄弟亲自下厨蒸出两盘马蹄糕，立刻成了***争着品尝的对象。后来泮塘马蹄糕随着泮溪酒家的名声越传越远，成为远近闻名的西关小食。

4、步行街内大小食肆数十家，既有百年老店陶陶居，亦有国家特级酒家广州酒家，还聚集了一批经营西关名小食的南信甜品店、欧成记面店、西关人家等特色小食店，也尽聚了制作广式月饼的著名传统饼店--莲香楼、陶陶居、趣香饼家、广州酒家，每逢中秋佳节，这里出产的各式月饼畅销国内外，以慰游子思乡之情。

顺德特产零食

1、大良磞砂：与盲公饼、西樵大饼并称三大佛山“手信”特产，在顺德俗称为“蹦砂”，因其形状酷似蝴蝶得名。以糖盐面团制片，折卷后切捏成蝴蝶形，油炸而成，色泽金黄，甘香酥脆，由大良人梁成章于清乾隆五十三年创制，后经不断改进，逐渐形成“李禧记”老字号，驰名港澳、东南亚等地。

2、顺德均安煎猪肠：口感香脆，味道独特，是顺德的特色小吃之一，包装后便于携带。顺德杏坛腐乳饼：口感香脆，味道独特，是广东著名的传统糕点之一，适合作为特色零食带走。顺德均安蒸猪：口感鲜美，肉质细嫩，是顺德的特色佳肴之一，虽然体积稍大，但部分商家提供真空包装服务，便于携带。

3、顺德特产零食主要有以下两种：双皮奶：简介：双皮奶是顺德小吃中最为有名的，始创于清朝末期，具有二层奶皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。口感与营养：这种奶制品口感独特，不仅美味还具有营养价值，是广受人们喜爱的养颜佳品。

4、顺德特产主要包括以下东西：大良特产 大良双皮奶：以其细腻嫩滑的口感和浓郁的奶香著称。 大良牛乳：一种传统的乳制品，口感醇厚，营养丰富。 大良“李禧记”崩纱：一种传统的油炸小吃，香脆可口。 南乳花生：用南乳腌制的花生，口感独特，带有南乳的香气。

5、鱼皮角：鱼皮角是顺德的一种特色小吃，以鱼肉为皮，包裹着各种馅料制成，口感鲜美，且易于包装携带。大良蹦砂：大良蹦砂是顺德的传统小吃之一，以其香脆可口的口感而著称，适合作为休闲零食携带。这些顺德特产不仅具有地方特色，而且便于携带，是旅行或赠送亲友的不错选择。

关于成记传统美食，以及传承美食有哪些的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。