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传统面食美食月饼

简述信息一览：

1、月饼最初是用小麦粉做的。面粉是小麦磨成的粉。小麦的原产地在中亚，公元前3000年传入中国。到了夏朝，麦子已经成为了主要粮食作物。不过在战国之前还没有发明石磨，磨不出面粉。人们都是用石臼捣，用碾子碾，来让麦子脱壳。当时人们吃麦子的方式很简单，只有两种。一种是蒸麦饭，一种是熬麦粥。

2、月饼最初是用糯米粉为主要原料制作的。具体制作方法如下：主要原料：糯米粉。辅助材料：水、油等，用于将糯米粉揉合成面团。表面装饰：撒上芝麻、花生等干果或蛋黄，以增加风味和美观。馅料：中间包上豆沙、莲蓉等馅料，提供丰富的口感和味道。

（图片来源网络，侵删）

3、月饼最初是用面粉、糖、脂肪、水或油以及其他配料制作而成。月饼作为中秋节的传统食品，在中国有着悠久的历史。其起源可追溯到古代中国的祭月仪式，人们将圆形的面食作为祭品，寓意团圆和满月。随着时间的推移，这种面食逐渐演变成了我们今天所熟知的月饼。

4、月饼最初是用糯米粉为主要原料，加入水、油等材料，经过揉、搓、捏、团等工序制成圆形或半月形，表面撒上芝麻、花生等干果或蛋黄，中间包上豆沙、莲蓉等馅料，放入烤炉烤制而成。在唐代，月饼被认为是一种传统的食品，直到明代仍有记载，但是其具体制作方法已经失传。

5、月饼最早并不是叫月饼，而是叫胡饼，它是用胡桃仁、芝麻制作而成的；唐太宗在吃胡饼的时候，觉得胡饼这个名字不好听，而那天正好是八月十五中秋节，于是抬头看着月亮就说既然月亮这么圆，就将这种胡饼叫做月饼。

（图片来源网络，侵删）

6、月饼，最初起源于唐朝军队祝捷食品。唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，八月十五凯旋而归。当时有人经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒，拿出圆饼，笑指空中明月说：“应将胡饼邀蟾蜍”。说完把饼分给群臣一起吃。这饼便是月饼的前身。月饼象征着团圆，是中秋佳节必食之品。

1、月饼，是我国传统节日-中秋节必不可少的美食。它是圆形的，在古人看来，圆有团圆之意，以月饼喻月亮，对月吃月饼，以月之圆兆人之团圆，相互辉映，象征人们对家人团聚的美好愿望，更是远在他乡之人寄托思念家乡、思念亲人之情的象征。人们在这一天会在月下以月饼、瓜果祭月，祈盼丰收、幸福、团圆。

2、对于中秋吃月饼的习俗，相传最早来源于唐初，当时北方多有冲突，派遣过去的将士总是吃败仗，李世民气急便派李靖前往讨伐，没多久便平息躁乱，功成返回长安之时正值中秋，因此大家张灯结彩，锣鼓呐喊迎接。

3、“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的一大象征，慢慢的，月饼也就成为了节日的必备礼品。

古代月饼是蒸制的。根据历史文献《武林旧事》和苏轼的诗句，可以得知古代月饼***用了蒸制不是烤制的方法。文献中提到的月饼一词描述了当时祭祀面食中使用的一种食物，与现在所称之为月饼有所不同。传统月饼与其他祭祀面食类似，在制作过程中通常***用中国人擅长普遍使用的蒸煮技术。

据一些史料记载，月饼并不只是烘烤出来的，还有一种是蒸煮出来的。先用糕粉（米粉为主的一种原料）加糖后搅拌拍打均匀，再用“铜揿”压实。“铜揿”是一种铜做的模具，圆形的，做出来的面饼十分规则。在做这一步之前，还需要将糕粉放到蒸笼上蒸熟。最后，用模子做成圆型薄片，再画上图案就完成了。

月饼可以蒸着吃，但冰皮月饼和冰淇淋月饼除外。传统月饼可蒸：在古时候，由于烹饪方式的限制，月饼通常是蒸熟的。虽然现在烹饪方式多样，蒸月饼的人比较少，但月饼依然可以蒸着吃。只是需要注意，蒸月饼的口感可能会发生变化，可能不如直接吃或烤着吃美味。

在中国古代，糕点的制作方法多样，包括蒸、油煎、油炸和烘烤等方式。蒸，通常使用蒸笼，比如常见的馒头、包子和年糕等。油煎，则是在平底锅中加油，如各种煎饼类。油炸，将面粉或米粉加水揉和后进行油炸，如油条、麻团等。烘烤，则是利用吊锅进行烘烤，制作出各式精细点心，例如月饼。

中国古代糕点的制作方法有多种，主要有蒸、油煎、油炸、烘烤等四种蒸，即用蒸笼，如馒头、包子、年糕等煎，用平底锅加油，如各种煎饼类粉、米粉加水揉和，均可油炸，如油条，麻团之类烤，用吊锅烘烤。各式精细点心，如月饼之类均用吊锅烘烤。

关于传统面食美食月饼，以及传统月饼的口感的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。