中秋传统美食面点

文章阐述了关于中秋传统美食面点，以及中秋节面点的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、福建特产糕点
• 2、十大中式点心
• 3、广式面点代表品种
• 4、面点是做什么的
• 5、茶食都有哪些
• 6、馒头在我国饮食文化中的地位如何

福建特产糕点

福建特产糕点主要有以下几种： 石狮甜粿 简介：甜粿是年糕中的上品，为闽南名土特产。相传明朝万历年间石狮已开始生产此种年糕。 配料：大冬糯米、白糖、花生、瓜子仁、油等。虽然提到蜜冬瓜、金橘、香料等，但在提供的配料表中未列出，可能是传统配料中的其他选项。 特点：味甜香爽滑，甚为可口。

福建特产糕点种类丰富，以下是几种具有代表性的糕点：光饼：源于明朝，以面粉、精盐、芝麻等为原料烤制而成，外皮铜色，底部酥脆，内里松软，咸香可口。千页糕：福州地方特色面点，外形如千层叠嶂，香甜软糯，是福州宴席上常备的甜品，安泰楼的千页糕尤为著名。

光饼：福州特色小吃，分为咸甜两种，相传起源于明朝，是福州的传统名特食品。 千页糕：福州的地方特色面点，层次丰富，口感软糯，是福州筵席上的甜点。 菜头饼：选用白萝卜为馅料，清甜爽口，是福州喜庆宴席常用的糕点，外形圆润略扁，中间微凹，层次清晰。

花生酥：福建花生酥以花生为主要原料，制作精细，口感酥脆，香甜可口。 麻糍：福建的麻糍是一种传统的糕点，由糯米制成，外面包裹着花生、红豆或其他馅料，口感软糯，味道甜美。 马蹄酥：福建马蹄酥是以麦芽糖和香橙芽糖为主料，加入细砂糖、椰奶、蜂蜜等，经过多道工序制作而成，口感酥脆香甜。

糕点类：黄则和凤梨酥：遵循古法制作，有六十多年历史，是中式甜品中的佼佼者，适合作为出差旅行携带的特产或拜访礼品，也能作为中式早餐。厦门馅饼：以优质面粉、上等猪油和极品绿豆为原料，工艺精湛，口味有甜有咸，口感酥脆，保质期约10天。

糕点类 福州礼饼：闽东南地区的传统糕点，扁圆形，个头较大，口感香软，不油腻，表面覆盖有白芝麻，非常美味。水果类 福橘：福州市的市果，皮薄汁多，口感鲜美，是我国橘类的上品。龙眼：福建盛产龙眼，尤其是莆田的龙眼驰名中外，口感清甜，营养丰富。

十大中式点心

1、全球十大中式点心包括：桂花糕：有三百多年历史，用糯米粉、糖和蜜桂花制成，味道爽口细腻，香甜可口，带有浓郁的桂花清香。绿豆糕：又称干豆糕，以绿豆为原料，不加油脂，入口松软细腻。凉糕：汉族传统点心，在北京和四川宜宾受欢迎，分为纯大米和普通大米制作，口感香甜沙软，清爽可口。

2、马蹄糕在广东等地极为流行，是广式早茶的代表性点心之一。香甜软糯，入口即化。据说其历史可追溯到唐代，常食还有助于促进身体代谢和调节酸碱平衡。千层糕在浙江一带备受青睐。其层次分明、色彩多样、味道清甜可口，是广东十大特产零食之一。精美的制作工艺和独特的风味使其深受人们喜爱。

3、龙须酥也是一款御用的传统糕点，以前还是皇帝御用的点心，它的制作工艺也非常的复杂，用料很讲究，好的龙须酥香软甜糯，吃起来细腻爽口，主要原材料是白糖、小麦粉、玉米粉等。它有一股清香味，是一款老少皆宜的糕点，很受大众喜爱。

4、红豆糕 红豆糕是江南地区的传统糕点，因而也透着浓重的江南气息，味甜而软糯，就像一个温婉可人的江南女子。若隐若现的红豆颗粒中还包裹着一层糯米夹心，更添风味。5 米糕 米糕拥有悠久的历史，是中国的传统小吃食品之一，将大米研磨后加入白糖自然发酵形成。口感松软而不发干，是一款老少皆宜的糕点。

5、蝴蝶酥：经典的法式糕点，层层酥脆，造型精美别致。选用优质面粉和适量油脂为原料，经过多次折叠和擀压后制成层层酥脆的饼皮，再经过烘烤后饼皮变得金黄酥脆、层次分明，仿佛一只只翩翩起舞的蝴蝶。其他点心类 黑糖沙琪玛：选用优质黑糖和混合坚果为原料制成，经过精心调配和烘烤后变得酥脆可口、香甜浓郁。

6、桂花糕 桂花糕自古以来就是收到很多人喜欢的，主要是用糯米粉和桂花加上糖制作的，口感细腻，还有桂花的清甜和芳香，是中国古代十大传统名糕之一。

广式面点代表品种

广式面点的代表品种主要包括芋头糕、萝卜糕、马蹄糕、莲茸包、叉烧包、澄面仙虾饺、娥姐粉果、甘露酥、蛋皮酥、广式月饼、煎堆、蛋塔、蜂巢芋饺、鹅肠粉等。以下是部分代表品种的简要介绍：芋头糕：以芋头为主要原料，搭配米粉等食材蒸制而成，口感软糯香甜。

广式面点，泛指珠江流域与南部沿海区域的面点制品，以广东为典型，广为流传。广式面点有着丰富的代表性品种，如芋头糕、萝卜糕、马蹄糕、莲茸包、叉烧包、澄面仙虾饺、娥姐粉果、甘露酥、蛋皮酥、广式月饼、煎堆、蛋塔、蜂巢芋饺、鹅肠粉等。这些面点在制作时，注重选择米粉与澄粉作为主要原料。

广式面点源于珠江流域及南部沿海地区，以广东为代表，因此得名广式面点。广式面点包括多种富有代表性的品种，如芋头糕、萝卜糕、马蹄糕、莲茸包、叉烧包、澄面仙虾饺、娥姐粉果、甘露酥、蛋皮酥、广式月饼、煎堆、蛋塔、蜂巢芋饺、鹅肠粉等。广式面点在原料选择方面，擅长使用米粉、澄粉作为基础原料。

佛山盲公饼，是广东地区的传统甜点，饼皮酥脆，甜度适中，内馅则以豆沙为主，口感独特。南乳鸡仔饼则是一道以南乳和鸡仔为主要原料的甜点，饼皮酥脆，口感丰富，甜度适中。老婆饼则是一道以老婆为主料的点心，口感酥脆，甜度适中，内馅则以豆沙为主。

这些面点共同特点是“重糖轻油、皮薄馅多、香甜软润”。其中，当地特产椰丝、榄仁、腊肠、叉烧以及糖渍的肥膘、糖东瓜、钱桔（糖番茄）或腐乳等辅料制成的产品，更具有南国风味。广式面点的代表品种还包括广式月饼和椰蓉酥。

广式面点泛指珠江流域及南部沿海地区所制作的面点，以广东为代表，故称广式面点。其历史悠久，品种繁多，其中最具代表性的有芋头糕、萝卜糕、马蹄糕、莲茸包、叉烧包、澄面仙虾饺、娥姐粉果、甘露酥、蛋皮酥、广式月饼、煎堆、蛋塔、蜂巢芋饺、鹅肠粉等。

面点是做什么的

1、中式面点师主要负责制作各种传统面食与糕点。具体来说，他们的工作内容包括但不限于以下几个方面：制作传统面食：饺子：从和面、擀皮到调馅、包饺子，每一步都需要精细的操作。包子：不仅要制作出松软的面皮，还要调配出美味的馅料。馒头：通过发酵和蒸煮，制作出口感松软、味道纯正的馒头。

2、面点师主要负责制作面食和糕点，包括包子、饺子、馒头、花卷、月饼、蛋糕、面包等。他们需了解面粉性质，掌握面团制作技巧和馅料调配。面点师职责涉及食材准备、面团制作、馅料调配、面点成型、烘焙或蒸煮、装饰与摆盘。他们还需控制成本、确保食品安全和卫生、提供顾客服务并创新研发新品。

3、中式面点是指制作具有中国风味的面食或小吃的过程，中式面点师从事的工作主要包括以下几个方面：原料选择与配比：根据不同面点品种的要求，选用面粉、米粉和其他原料、辅料及调料，按比例进行精确配料。馅心制作：根据面点的风味、坯皮类型、季节变化以及顾客的口味偏好，精心制作馅心，以确保面点的口感和风味。

4、面点是一种以面粉为主要原料的食品，包括面包、馒头、包子、饺子、面条、糕点等。面点师傅的工作内容多样，涵盖了从原料准备到成品制作的全过程。首先，面点师傅需要掌握各种面团的制作技巧，比如发酵面团、酥皮面团和水油皮面团等，确保面团的质量和口感。

5、面点是一种传统中式食品加工技艺，主要制作以面粉或米粉为原料的各种形状和口味的食品。以下是关于面点的详细解释：原料与种类：面点主要以面粉或米粉为原料。种类繁多，包括包子、饺子、馒头、面条、烧饼、糕点等。历史与地位：面点历史悠久，始于汉代，唐宋时期已成为日常生活中不可或缺的部分。

6、面点师是一种专门制作面食的职业人员。面点师主要负责制作各种面食，包括包子、馒头、饺子、饼类等。他们需要掌握不同面点的制作技艺和流程，能够根据食材的特性，运用各种烹饪手法和技巧，制作出各种不同口味、形状和风格的面点。

茶食都有哪些

茶食指的是搭配茶来食用的小吃，并不是特定的一种食物。因此茶食的种类很多，以下列举一些常见的茶食：糕点类：月饼、糯米团、年糕、麻花、油炸糕等。面点类：馒头、包子、饺子、汤圆等。果脯类：蜜饯、糖果、杏仁饼干、杏饼、桂圆浸等。糖果类：爆米花、牛轧糖、蓝莓干、综合水果干等。

如《宫乐图》中的核桃仁和《宴饮图》中的梨子，都是当时的常见选择。唐代茶宴中的茶点包括粽子、馄饨（饺子）、饼类、面点糕饼、蒸笋、胡食（如胡饼等）和消灵炙（皇帝专享的美食）。消灵炙以羊褪肉精制而成，储藏久而不变质，体现了当时烹饪艺术的高超。

现在很多人喝茶吃的有椰饼、绿豆糕、肉脯、肉干、芋枣、瓜子、 各地的茶食也不尽相同，如有北京的艾窝窝、蜂糕、排叉、盆糕、烧饼，茶客可边品茶，边品尝糕点。

常年供应的著名茶食糕点包括猪油松子枣泥麻饼、杏仁酥、葱油桃酥、薄脆饼、洋钱饼、猪油松子酥、哈喱酥、豆沙饼、耳朵饼、袜底酥、玉带酥、鲜肉饺、盘香酥、牛皮糖和交切片等。

广东人说烧卖、叉烧包、虾饺和蛋挞，是广式茶点的“点心四宝”，也是点单率最高的四种茶点，外地人去广东一定要品尝一下。广东干蒸烧卖主要用瘦肉、虾仁等做馅，皮薄肉滑，色鲜味美，在上个世纪30年代，干蒸烧卖就已经在广东深受欢迎，到现在一直都是茶楼很受欢迎的茶点。

馒头在我国饮食文化中的地位如何

馒头是中国传统饮食文化中不可或缺的重要部分，具有极高地位：历史与食用地位：馒头历史悠久，据传起源于三国时期，由诸葛亮发明。从古至今，它一直是中国人餐桌上的常客，是日常饮食的重要组成部分，既充当北方主食，也作为南方点心，见证了中国饮食文化的多样性与包容性。

文化地位：随着时间的推移，馒头成为中国人餐桌上的常见食品，不仅口感美味，还富含营养，是中国饮食文化中不可或缺的组成部分。

总的来说，馒头是中国饮食文化中一个历史悠久且寓意丰富的食品，从诸葛亮的智慧到日常饮食，它的演变和流传都承载着丰富的历史和地域特色。

例如，北方馒头多以小麦粉制作，口感筋道；而南方馒头则多掺入米粉，口感松软。这些不同的制作方法和口感特色，使得馒头成为了我国饮食文化中不可或缺的一部分。馒头在古代的影响 馒头作为古代人们的主食之一，其影响深远。首先，馒头在饮食文化方面占有重要地位，成为了各地节庆、祭祀等活动的必备食品。

馒头是一种以面粉为主要原料制作的食品，是中国传统的主食之一，在我国北方饮食文化中占有重要的地位。馒头在制作过程中需要蒸熟，相比其他面包和馒头口感更为细腻、软糯，但也因此需要更长的蒸煮时间。

饮食价值：河南馒头以其口感筋道、麦香浓郁闻名，作为传统主食，是人们获取能量的重要来源，它可直接食用，也可搭配菜肴，能满足日常饮食需求。 文化价值：在河南的饮食文化里，馒头占据重要地位，逢年过节、婚丧嫁娶等重要场合都少不了它，代表着吉祥如意，承载着当地的风俗习惯和文化传统。

关于中秋传统美食面点，以及中秋节面点的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。