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皖南特色美食小吃

简述信息一览：

安徽黄山歙县的十大特产主要包括以下这些：三潭枇杷：歙县有名的水果特产，果皮薄、果肉厚、汁多味甜。徽州烧饼：又名皇印烧饼、救驾烧饼，是徽州传统名吃，色泽金黄、外脆内酥。黄山毛峰：中国历史名茶之一，属于绿茶，香气如兰、滋味甘醇。歙砚：中国四大名砚之一，具有石质坚韧、润细、纹理美观等特点。

腊八豆腐：黄山市黟县的民间特产，自然晒制的豆腐口感独特，是腊八节时的特色美食。黄山羊肉：黄山山区气候寒冷，这里的羊肉肉质紧实鲜美，特别是野山羊更是口感独特，被誉为“山珍海味”。三潭枇杷：安徽黄山的特色产品，有着悠久的历史和独特的口感，果肉饱满、甜润多汁。

（图片来源网络，侵删）

**黄山石耳**：黄山石耳是一种珍贵的山野食用菌，生长在悬崖峭壁的阴湿缝隙中。其外形扁平如人耳，富含多种营养成分，具有滋补强身的功效。黄山石耳的***摘和加工都非常困难，因此尤为珍贵。 **黄山灵芝**：黄山灵芝是一种珍贵的中草药，被誉为“仙草”。

绩溪挞馃特点：绩溪传统小吃，类似馅饼，外皮酥脆，内馅多样，常见的有梅干菜、豆沙、猪肉等。推荐地点：绩溪县。巢湖银鱼蒸蛋特点：巢湖特产银鱼与鸡蛋一起蒸制，银鱼鲜嫩，鸡蛋滑爽，口感细腻，营养丰富。推荐地点：巢湖市。这些美食不仅味道独特，还承载着安徽的历史和文化。

上窑馓子是源自安徽淮南上窑的传统面食，是当地人寒食节时必吃的一种食品，主要是用面粉、明矾、精盐等原料经过传统的制作工艺制作的，味道十分酥脆可口。

（图片来源网络，侵删）

笋干老鸭煲：这是一道经典的徽州菜肴，主要原料是老鸭和当地特产的笋干。将老鸭与笋干一起炖煮，使肉质鲜嫩，汤汁浓郁，具有很好的滋补作用。毛豆腐：也称为臭豆腐，是安徽的传统小吃之一，尤其在黄山一带非常有名。它的特点是外皮焦脆，内里嫩滑，味道鲜美，吃起来既臭又香，令人回味无穷。

绩溪胡适一品锅特色：徽州传统名菜，因文人胡适而得名。以土猪肉、干笋、豆腐、鸡蛋饺等层层堆叠，炭火慢炖，汤浓味鲜。推荐地点：绩溪县当地农家乐或徽菜馆。泾县琴鱼蒸蛋奇特之处：琴鱼是泾县特产的小鱼（仅3-5厘米长），与鸡蛋同蒸，鱼肉细嫩无刺，蛋羹鲜美带淡淡茶香（琴鱼捕捞前用茶喂食）。

水阳鸭脚包：鸭脚包是安徽宣城著名的小吃，起源于上世纪30年代。***用特殊工艺腌制的鸭脚，每个鸭脚的中间裹以特殊腌制的鸭心，外用特殊腌制的鸭肠缠绕。它外观呈琥珀色，晶莹剔透，光泽鲜亮，蒸熟即可食用。蒸熟的水阳鸭脚包风味独特，香气四溢，肉美而鲜，骨酥而脆，咬起来筋斗而生津。

宣城必吃的十大美食包括：绩溪炒肆碰粉丝：这道菜以其独特的炒制技巧和粉丝的细腻口感而闻名。宣城炒米线：炒米线是宣城人的传统早餐，醇厚的汤汁和筋道的米线相得益彰。皖南野猪红烧肉：选用皖南地区的野猪肉，经过红烧处理，肉质鲜嫩，味道香醇。

宣城有以下值得品尝的美食：锅贴包锅贴包是宣城极具特色的小吃，以面粉、鲜肉馅为主要食材，煎烙而成。猪肉馅是常品，还会根据季节配以不同的鲜蔬菜，口感鲜美。麻辣粉丝麻辣粉丝是宣城必吃的小吃，味重麻辣，独具特色。

特色美食：皖南徽菜：是安徽菜系的主要代表，以烹制山珍海味著称，常以火腿佐味，冰糖提鲜，擅长烧、炖，讲究火工。脍炙人口的传统名菜有“红烧头尾”、“红烧划水”、“腌鲜桂鱼”等。沿江菜：以芜湖、安庆、合肥地区为代表，擅长烹调河鲜、家禽，独具风味。

皖南徽菜是安徽菜系的主要代表，徽菜向以烹制山珍海味而著称。它的特点是常以火腿佐味，冰糖提鲜，擅长烧、炖，讲究火工。“红烧头尾”、“红烧划水”、“腌鲜桂鱼”等均为脍炙人口的传统名菜。

特色：安徽驰名中外的素食佳肴，习惯称其为徽州毛豆腐。描述：以徽州的歙县、屯溪、休宁一带的特产毛豆腐为主料，用油煎后，佐以葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等烩烧而成。上桌时以辣椒酱佐食，鲜醇爽口，芳香诱人，并具有开胃作用。

黄山臭鳜鱼：特色描述：黄山臭鳜鱼是安徽黄山的一道传统名菜，也叫腌鲜鳜鱼。它散发着一种似臭非臭发酵过的味道，烹制后香鲜透骨，鱼肉酥烂，带有特殊的芳香滋味。徽州臭豆腐：特色描述：徽州臭豆腐是安徽黄山的特色美食，有着悠久的历史。

臭鳜鱼：臭鳜鱼是安徽徽州地区最具特色的传统名菜之一，以鳜鱼为主要原料，加入豆腐、木耳、竹笋等食材，经过红烧、炖煮等烹饪工艺制成。这道菜色香味俱佳，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，具有独特的风味。毛豆腐：毛豆腐是安徽黄山地区的一种传统豆制品，以黄豆为原料，经过发酵、晾晒等工艺制成。

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